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丹波杜氏酒造記念館について

酒造りの名匠・丹波杜氏の酒造記念館。酒造技術の近代化によって失われつつある各種の酒造用具類や資料をはじめ、酒造りの工程をいくつかの過程ごと に分けて展示しています。丹波杜氏の由緒などの資料もあり、悲惨な杜氏たちの歴史や、昔ながらの手作りでの酒の醸造過程をじっくりと 見学することができます。３００年の長い歴史と伝統とに育まれた匠の技が生み出す日本酒。その絶妙の味、香り、色合いは原料の米、良質な銘水、そして、そこで働く蔵人を送り出してきた丹波杜氏あっての名酒といえるでしょう。 続きを読む