着物で新年会in神戸！

先日「着物で新年会in神戸」を開催しました！！
お邪魔したのは三宮の和食店「姫膳」です。
着物の女性&男性で総勢１２人！

店主の姫井隆之さんはとっても気さくな方で、今日は新年会ということで「包丁式」を披露してくださいました！

「包丁式」とは、華麗な包丁さばきを披露する儀式です。
烏帽子、直垂を纏い、素材に素手で触れることなく、包丁と箸のみで切り分けます。
その歴史は平安時代までさかのぼることができ、神前で披露されることも多い荘厳な儀式です。

本日は鯛を。
命を頂くことへの感謝を感じながら、一つひとつの動作に意味を込めて執り行われる包丁式。

包丁というよりは日本刀のような大きな包丁で、硬い鯛の骨もズバっと切ります。

最後は花のカタチに食材を並べて、厳かに包丁式が終わりました。
見事な包丁さばき！
伝統ある技を目の前で見ることができて、貴重な体験でした！！
さばいた鯛はお吸い物でいただきました♪
身がフワフワで美味しかったです☆

姫井隆之さんは、灘五郷の一つである福寿の酒心館さかばやしに勤めたのち独立。
というわけで、福寿のお酒を中心に日本酒がとっても美味しいお店なんです。
最後のデザートも酒粕アイス！
これがすごく好評でした♪

姫膳さま！この度は大変お世話になりました！！
お店のHP→http://www.kobe-himezen.com/