【とっかり本店】摂津市正雀

今年初の訪問。 「復刻版の しお」を注文します。 いきなり、懐かしい話しに花が咲く。 それは、 「死海の塩」 復刻版が始まる以前だったかな？店主は良く海外旅行に良く行ってました。その時に見つけた塩で「塩ラーメン」のタレを作ったらすっきりまろやかなカドのない味わいでスープに溶けてくれた。 と言う想い入れのある塩であった。 しかし、その後、取り寄せ様と探したものの担当者がええ加減で、果たして本物の「死海の塩」かどうか？信用出来なくなり、諦めたと言う事であった。現在は、国産塩を使用していると言う話しでした。 それにしても、こちらの麺とスープとのなんとも言え無い柔らかいバランスの良さが何時迄も口の中に残り、波の様に何度も何度も旨味が寄せて来る塩梅がたまらない。 本場 北海道 旭川ラーメン専門店 【とっかり本店】 大阪府摂津市正雀本町1-25-10 06-6382-9454 11:30～14:30 （休）火曜日、金曜日