【大喜】東京：秋葉原

移転して、朱色の暖簾に変わった。 昔の緑色のイメージは二階の看板に残っていた。天神下の店には、東京に来る度に寄る様になりもう、随分と通った。移転してからは今回が初めての訪問となります。 三人でじっくりと呑むと言う事で武川店主が二階のテーブル席を用意してくれてました。 瓶ビール、生レモンサワー、烏龍ハイ、熱燗などを次々とお代りして、閉店間近に漸く皆で麺を注文します。 「出汁割りつけ麺どる仕様？」 秀太さんは「つけ麺」。 そして、私は「納豆らーめん 900円」 以前、「納豆中華そば」として黒板メニューから「レギュラー」に昇格したみたいです。 まるで「けいらん」か？「卵かけごはん」か？と間違えてしまいそうなビジュアルは、挽き割りの納豆を泡立てて、エスプレッソ風にフワフワに仕上げています。へぇ？東京の大喜らしいなぁ？！ 鶏のスープともしっかりバランス良く合ってます。そして、衝撃的な、まさかの山椒の風味がくすぐります。 一昨年の年末に大崎さんもゲスト出演していただいた「関西ラーメンコロシアム」と言うラジオ番組（中断中）で、「国産山椒の隠し味としての使用の多様化」を提言していた通り、関西だけでなく、東京でも、石臼挽きの国産山椒が好まれ出しています。 山椒で炊いた風味豊かな牛蒡と、生姜風味の鶏そぼろの素晴らしい妙味は、流石に武川店主の持ち味を発揮されてますね。 聞く処に依ると、やはり、大阪府堺市にある「やまつ辻田」の石臼挽き朝倉山椒の様でした。大活躍ですね。 これは、うどん、蕎麦にも、ご飯にも応用が利く楽しいメニューですね。早速家でも工夫してみます。いやぁ、本当に大喜びやね。 【大喜】 東京都台東区台東2-4-4 03-3834-0348 11:00～14:30（L.O.）／17:30～22:00（L.O.） [土・祝祭日] 11:00～15:00（L.O.）／17:30～20:30（L.O.） 定休日：日曜日 1999年6月14日創業 東京都文京区湯島3-47-2から 2017年5月22日に移転オープン。