【宇和島ちゃんぽん】大阪：梅田

【宇和島ちゃんぽん】 レセプションにお誘いいただきながら、当日、伺えなかったまま気になり、昨夜、仕事帰りに、堪らず梅田へ。 店に着く頃には、蒸し暑くて大変でしたが「宇和島ちゃんぽん」に惹かれていただきました。 パッと見た目が、ちゃんぽんにしては、色合いなど、かなりシンプルだなあと思ったが、スープを飲んでみて、何にっ！ しっかりとしたコクが鮮やかに広がり、雑味のない柔らかなちゃんぽんスープに思わずうっとり。 媛っこ地鶏、上質ないりこ出汁、昆布などの重なり合った旨味がシンプルな色合いのスープをしっかりと支えています。 麺は北海道産小麦粉だけを使用した特注品。 後は、ワシワシと麺と具材を平らげます。 やはり、色合いが単色系やなあ。緑がわずかなネギだけなのも気になる。 玉ねぎ、モヤシ、ニンジン、キクラゲ、蒲鉾、タケノコ、豚肉かな？ 具材を細く切り揃えているので、色々なものが口の中で混ざり合い、しかも飽きさせない賑やかさが良いのだが、これが、宇和島ちゃんぽんの魅力なのかな？ ちなみに、宇和島には「宇和島ちゃんぽん専門店」と言うのは無くて、明治10年創業の老舗の蕎麦店などが、ちゃんぽんをやっています。丁度、愛媛県の麺類店の歴史を調べていて、戦後「八幡浜ちゃんぽん」なども栄えていますね。宇和島では、先述の老舗蕎麦店「菊屋」などが、こちらの芦田店主のソウルフードとして存在しているのだろうか？ ちなみに芦田 店主は、ただ今、札幌ラーメンラーメンショーにて宇和島ちゃんぽんを紹介されています。http://ramen-kyokai.jp/sapporo/ 関西のちゃんぽんを巡る写真集 【留さんの ちゃんぽん！】 を着々と準備中です。乞うご期待！【ラーメン・めし 芦田屋】 大阪市北区梅田1-2大阪駅前第二ビル 
地下2階67-1号室 
11:00〜15:00 
16:00〜22:00 （L.O 21:30） 
定休日：日曜日 
2018年5月8日にOPEN！