きつねうどん＠「たつみうどん店」　須磨水族園　北 - めんのほそ道

この須磨の地で何回か移転していますが、逆さ文字のちょうちんで親しまれているうどんやさんです。こちらの特長はなんといっても太いうどんです。関西のうどんといえば、ダシをまとい、あるいは吸って、双方を味わうのが醍醐味ですね。
丸い太麺はむっちりとして、柔らかい表面はうっすらダシを吸っています。かむと弾力が受けとめ、さらに力を入れるとプッツンと気持ちよくはじけます。
ダシは甘みが少なく、スッキリとした味わい、薄味ですがコンブと節が効いています。感覚的にはびっくりうどんのダシが濃いときのようです。


タネ物の種類がとても多いです。


丼にミニうどんをセットすることもできます。


きつねうどん５３０円。分厚いお揚げ、ダシがたっぷり、。


それを太うどんが吸って・・・すすると踊ります。あぁ、美味しい。


逆さちょうちんが目印です。


このへんです。

「たつみうどん店」
神戸市須磨区磯馴町6丁目2-5
078-733-1754
11:00～14:00
17:00～22:00（ＬＯ21:30）
（火）休み

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