そばめし・そばめしは、神戸市内でも300軒以上で提供! 神戸市長田区が発祥のローカルフードで、粉もん屋さんの1メニューとして提供している。
・長田区では、そばめしをコテで食べるのが常識! ※関西地方ではコテのことを「テコ」と呼んでいる。
・そばめしには「ぼっかけ」が不可欠! 牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだものを長田区では「ぼっかけ」と呼び、そばめしの味わいや食感をグレードアップするという。
・完成したそばめしに、ツウは「どろソース」をプラス! どろソースとは、ウスターソースを作る際にできた沈殿部分。スパイシーな辛さがあるため、かけすぎに注意!?
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