モチモチうどんが旨い！お出汁も旨い！　旭区　「山田製麺所」 | Mのランチ

本日のランチは旭区にあるうどん屋さん「山田製麺所」に行きました。八尾の名店「一忠」で修業された方のお店で、釜揚げうどんの専門店です。ふつうの釜揚げうどんと抹茶うどんの両方が楽しめる「侘寂（わびさび）セット」（１０００円）をいただきました。いずれのうどんも熱々の釜揚げか冷やしかを選べるとのことでしたので、白いうどんは釜揚げで、抹茶うどんは冷やしうどんでお願いしました。もちろんお出汁も熱々のものと冷た～く冷やされたものを２種類持ってきてくださいます！まずは熱々の釜揚げうどんからいただきます。重量感のあるうどんはモチモチ感が素晴らしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!釜揚げうどんんは滅多に食べませんが、だからこそ私にとっては新鮮でとても美味しく感じました！あまりに美味しかったので１玉をあっという間に食べ終えてしまい、もっと食べたかったくらいです（＾＾続いて冷たい抹茶うどん。麺の細さからも一瞬お蕎麦を食べているのではないかと錯覚してしまいそうになりますが、この腰の強さ、伸びの良さは間違いなくうどんです！冷たいお出汁との相性も抜群で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!薬味がたくさん用意されているのが嬉しいですね！熱いお出汁があまりにも美味しかったので、最初のものを全汁してからさらにもう一杯、ネギと天かすと七味をかけていただきました。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!カウンター５～６席とテーブル席がある店内は、客席から店主の方が製麺しているしている様子がよく見えるようになっています。ご夫婦で切り盛りされているのでしょうか、お二人ともとても明るくお人柄の良さそうな方々で、居心地は抜群です！早い時間帯であったにもかかわらず、次々にお客さんが入ってくるほどの人気店でした。釜揚げうどん好きにはたまらないお店だと思います。今度は冬の寒い時期に７玉・・・は無理ですが、３玉くらいは食べてみたいと思います（＾＾【山田製麺所】住所　：　大阪市旭区清水２－１２－４　地図電話　：　06-6958-3955営業時間　：　 ９：００～１５：００（麺なくなり次第閉店）土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　月曜日駐車場　：　３台（この辺り）