麺もお出汁もとてもレベルが高いです！　なんば　「JUN大谷製麺処」 | Mのランチ

本日のランチはなんばにあるうどん屋さん「JUN大谷製麺処」に行きました。なんばの名店「釜たけうどん」のたけちゃんのもとで修業された大谷さんが、先月オープンされたばかりのお店です。釜武うどんと言えば「ちくたま天ぶっかけ」です。ということで、もちろんこちらでも最初は「ちくたま天ぶっかけ」（７５０円）をいただかなければなりません（＾＾うどんが美しくツヤツヤ輝いています！これは期待できそうです！うどんはたけちゃんのうどんよりもやや細めです。レモンを絞って・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!これは旨い！ツルッツルの食感で、適度な伸びとグニュムニュとした腰を併せ持った素晴らしい麺です！完全熟成ではなく半熟生くらいでしょうか、全体的なバランスが非常に優れているうどんで、とても私好みです！半熟玉子天の半熟具合も完璧です（＾＾こちらは、うどんが出来るまでに１０数分かかるとのことだったのですが、待っている間に「お待たせしております。先にこちらを召し上がってください」とサービスでお出しいただいた「ミニかけうどん」です。他にも長く待っておられるお客さんにサービスで出されていました！私はうどん屋さんでは、あげたてが食べられるならいくら待っても全く苦痛ではありませんが、これは嬉しいサービスですね！しかも温かいうどんも食べてみたかったので、これは本当にありがたかったです（＾＾ツヤツヤのうどん・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!熱いお出汁の中でもグニュムニュ感が楽しめる素晴らしい麺です！お出汁は鰹の風味がしっかりきいていていしみじみ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!基本的なメニューから変わり種メニューもあり、定食類も充実しています。１４時以降の「カツうどん」や「和ーめん」というのがとても気になりますね（＾＾以前は喫茶店だったお店を改装したようで、コンクリートの打ちっぱなしのモダンでとてもお洒落な店内です。お昼には遅めの時間帯だったのですが、まだ出来手間が無いこのお店にお客さんがひっきりなしに来られていました！うどんもお出汁も本当にレベルが高いこのお店、今後ますます楽しみです！【JUN大谷製麺処】住所　：　大阪市浪速区元町１－３－１８　地図電話　：　06-6649-3525営業時間　：　１１：３０～１６：００（麺売り切れ次第終了）土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　×定休日　：　日曜日客席　：　カウンター５席、４人掛けテーブル席×５喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の南隣りに有料コインパーキングあり）