昼限定のこだわりだらけの塩ラーメン　 北区中崎　 「麬（ふすま）にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン」 | Mのランチ

本日のランチは北区中崎にあるラーメン屋さん「麬（ふすま）にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン」に行きました。とても長い名前のお店です（＾＾こちらのラーメン屋さんは、お昼は塩ラーメン、夜は醤油ラーメンを出しておられるお店です。「中崎壱丁　塩らーめん」は、「元ソバ」（５８０円）がベースで、生チャーシューがトッピングされた「肉そば」（６８０円）と、「大盛り」（７８０円）が用意されています。さらに麺は、「麬１号麺　真空リングイネ（つるつる）」と、「国産小麦１００％３号麺（もちもち）」の２種類から選べます。いただいたのは、「肉ソバ」の「麬１号麺　真空リングイネ（つるつる）」です。メニューを見ているだけで、とにかくあちこちにこだわりが感じられますが、実際に出てきたこれを見ると、もうこだわりの塊のようなラーメンですね（＾＾まずはレンゲでスープをいただきます・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!鶏ガラと魚系、貝汁系のそれぞれの旨味を「塩」で見事に融合させた、非常に奥の深い味わいです。とにかく飲めば飲むほどこだわりが伝わってきます（＾＾麬（ふすま）や全粒粉が配合された麺・・・ツルツルプリプリで歯ごたえが良くて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!すごいボリュームの半生のチャーシューは、正式名称は「６８度で３時間４７分生チャーシュー」というそうです（＾＾(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!これは旨いです！素晴らしく肉厚のお肉は、柔らかくてジューシーで、肉の旨味が凄いです！タタキかローストビーフを食べているかのような錯覚に陥るこの生チャーシュー、これをアテにビールが飲みたくなりました（＾＾分厚い鶏肉も入っていました！プリッとジューシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!半分ほど食べたところで、卓上に置いてある「エビオイル」をスポイトで５滴投入するのが美味しい食べ方だそうです（＾＾(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ほのかな海老の風味が香ばしく、味に深みが増しますね！お店の奥にセルフサービスのご飯が置いてあります。価格は「１０円～１００円」のご随意だそうで、横に置いてある招き猫の貯金箱に入れるシステムです。卓上の「さんまのまんま」というふりかけをたっぷりかけて食べるとめっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!最後にご飯をスープに浸して・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!これは旨すぎますね（＾＾とにかく随所にこだわりの感じられるお店です（＾＾店内はカウンター８席のみで、１４時頃お店に行ったのですが、ちょうど１席のみ空いていて待たずに入れました。恐らく早い時間は行列が出来ているのだと思います。夜の醤油もどうしても食べてみたくなりました（＾＾こういうお店で飲食させていただける幸せを心から感謝して、そして被災地の一日も早い復興を祈るばかりです。「ラーメン義援隊」の義援金募金活動にご協力を「うどん義援隊」の義援金募金活動にご協力を「Ｍの義援コーヒー」で美味しいコーヒーを飲みながら義援活動にご協力よろしくお願いいたします。【麬（ふすま）にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン】住所　：　大阪市北区中崎１－６－１８　地図電話　：　06-6371-3456営業時間　：　１１：３０～１４：３０、１８：３０～２２：３０土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　不定休客席　：　カウンター８席喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の近所に有料コインパーキングあり）