強烈に煮干しの旨味が効いた泡泡の激ウマスープ！　 中央区博労町　 「宮崎郷土料理　どぎゃん」 | Mのランチ

本日のランチは中央区博労町にある宮崎郷土料理のお店「宮崎郷土料理　どぎゃん」に行きました。前回いただいた「濃厚鶏白湯」にとても感動させたただいたのですが、それをさらに進化させた「濃厚強煮干しそば on the エスプーマ」（７５０円、１日１０食限定）が発売になったと聞いて、早速食べに行ってきました！ベースとなるスープは、大量の鶏ガラ、もみじ、手羽先をとろけるまで煮詰めた「濃厚鶏白湯」に青口煮干し、利尻昆布、干椎茸を煮出したスープを合わせたもので、その上から何と泡泡の「エスプーマ」がかけられています！この「エスプーマ」の正体は、青口煮干しをトコトン煮出した「純煮干しスープ」です！何と何と、濃厚鶏白湯と純煮干しのエスプーマという、今までに見たこともないＷスープです！まずは泡泡スープをトッピングの玉ねぎのぶつ切りと共にレンゲでいただきます・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ﾆﾎﾞｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うぉぉ～～～、ニボニボ～～～！！いきなりガツ～～～ン！！とくる煮干しの旨味が強烈で、その後鶏白湯の旨味が追っかけてきて口の中いっぱいに広がります！泡の食感も面白いですね～！さらにこの濃厚な味わいに、玉葱のぶつ切りの爽快感が抜群の仕事をします！とにかく煮干し特有の苦みもエグミも遠慮なく押し寄せてくるので、ニボラーにはこれはたまらない味わいです！逆にそれが苦手な方は食べない方が良いかもしれません（＾＾万人向けを目指さず、あえて一部のコアなファンのみに焦点を当てたこの潔い商品に、非常に好感が持てますね～！やや細めのストレート麺・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～～い！！泡が絡みまくってめちゃ旨です！レアチャーシュー・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～～い！！しっとりとした食感のチャーシューには、タレがしっかり染みていて、まるで生ハムを食べているような錯覚に陥ります！後半は別添えの「煮干し油」を加えて・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ﾆﾎﾞｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うぉぉ～～～、めちゃくちゃニボニボ～～～！！さらにガツンガツンに煮干しが効きますが、旨味もぐっと増して、非常に奥の深い味わいに変化します！ランチタイムは「唐揚げ２個ご飯セット」がたった２００円で付けられます！マヨソースがかけられた唐揚・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～～い！！衣はサクサク、お肉はプリプリジューシーで、マヨソースも癖になる味わいで旨い！１２時までの入店で、生卵がサービスになるので、卵かけごはんでいただきます・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～～い！！卵かけごはん専用醤油が抜群に良く合いますね！「濃厚強煮干しそば on the エスプーマ」（７５０円）、「唐揚２個ご飯セット」（２００円）で合計９５０円は、あまりにも満足感が高すぎました！ランチタイムは様々な名作ラーメンと、ボリューム満点の定食類が充実しています！お昼も夜も、いつ行ってもとにかくお客さんで溢れかえるほどの人気のお店です！常にお客さんに喜んでもらえるようなサービスもあり、とにかく常連さんの心を鷲掴みにしておられますね！非常に研究熱心な店主の坂本さんは、まだまだ新作のラーメンを考えておられるようなので、これからも益々目が離せません（＾＾《過去のどぎゃん》その１・・・濃厚豚骨魚介つけ麺、チーズ肉巻きおにぎりその２・・・夜、飲み放題コースその３・・・夜、スタミナそば他いろいろその４・・・カレーそばその５・・・濃厚貝出しつけ麺その６・・・和風中華　黄ぃそばその７・・・豚カルビ焼肉とチキン南蛮定食その８・・・濃厚貝出しつけ麺その９・・・キムラ君その１０・・・冷やし中華そばその１１・・・夜特別コースその１２・・・夜鍋コースその１３・・・高井田風中華そば、ご飯その１４・・・高井田風中華そば、ご飯、卵かけそばその１５・・・夜ちょっと一杯！その１６・・・あぶらかすそば、他いろいろその１７・・・道頓堀焼きそば、他いろいろその１８・・・どぎゃんナイトその１９・・・道頓堀焼きそば、新・高井田中華そばその２０・・・高井田中華そばその２１・・・夜いろいろその２２・・・１０周年記念パーティーその２３・・・ちょっと一杯！その２４・・・ちょっと一杯！その２５・・・トマト鍋コースその２６・・・Ｍのディナーおまかせコースその２７・・・濃厚鶏白湯【宮崎郷土料理　どぎゃん】住所　：　大阪市中央区博労町３－１－１３　戎センタービル２F　地図電話　：　06-6241-6689営業時間　：　月～金１１：３０～１４：００、１７：００～２４：００、土１７：００～２３：００（L.O２２：３０）土曜ランチ　：　×日曜ランチ　：　×定休日　：　日・祝客席　：　カウンター７席、４人掛けテーブル×２、２人掛けテーブル×２（補助イスあり）、こあがり座敷×１４席喫煙　：　１１：３０～１３：００まで禁煙駐車場　：　無（周辺に有料コインパーキングあり）