あまりの研究熱心さに脱帽！超本格台湾まぜそばと台湾ラーメン新発売！　 中央区博労町　 「宮崎郷土料理　どぎゃん」 | Mのランチ

本日のランチは中央区博労町にある宮崎郷土料理のお店「宮崎郷土料理　どぎゃん」に行きました。宮崎郷土料理のお店でありながら、店主坂本氏のラーメン好きが高じて、様々な絶品ラーメンも楽しめるお店で、次から次に新作のラーメンが発売になるのですが、この度満を持して「台湾まぜそば」と「台湾ラーメン」を発売されました！これを完成させるために、とてもたくさんのお店を食べ歩き、本場名古屋にまで遠征に行かれて研究されるほど、長い年月をかけてやっと完成した自信作です！「台湾まぜそば」（８００円）大きな器に盛られた台湾まぜそばに、少量の「追い飯」、味噌汁、サラダ、おろしニンニクが添えられてボリューム満点！ピリ辛ミンチ肉、卵黄、サイコロチャーシュー、ニラ、ネギ、魚粉が乗ってとても賑やかです！底にタレがたまっているので、ぐるぐる豪快にかき混ぜて・・・極太麺にタレをしっかり絡めて・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！こ、こ、これは旨すぎる〜〜！！非常に力強い濃いめのタレの旨味が半端ではなく、ピリ辛ミンチ肉の旨味や魚粉の風味が一体となって、もうやめられない止まらない状態になってしまいます（＾＾付属のおろしニンニクを入れたら、さらに激ウマになるのはわかっていましたが、午後からも仕事があるので、泣く泣く我慢しました。また味がとても濃いのですが、優しい味わいの味噌汁が付いていて、とても良い箸休めになります（＾＾四川花椒粉と酢も付いているので、お好みで入れて食べると味の変化が楽しめます。私は四川花椒粉を大量に入れて食べたのですが、もう唇がビリビリ痺れて、辛いもの好きの私にはこれはたまりません（＾＾麺を全部食べ終えると具材が余るので、付属の「追い飯」を入れて、またまたしっかりとかき混ぜて・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！もぐもぐ咀嚼すると、濃い味の具材が甘いご飯にどんどん馴染んで、もう至福のひと時です！あまりにも満足感が高いこの「台湾まぜそば」、夜に行ってビールを飲みながら食べると、さらに美味しくいただけることでしょう（＾＾「台湾ラーメン」（並７００円）お腹はかなり膨れていますが、やっぱりこちらも食べておかねばなりません（＾＾ピリ辛ミンチ肉とともにスープをいただきます・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！鶏ガラがベースとなったスープには、様々な旨味が凝縮されていて、ピリ辛ミンチ肉が融合することによって、非常に深い味わいに変化します！これはまさに、研究に研究を重ねられた結晶なのでしょう！中太ストレート麺・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うま〜〜〜い！！もちっとした麺はとても香ばしく、スープもしっかり絡んで旨いですね〜！超本格ラーメンの種類も多く、定食類もボリューム満点で、どちらも大人気です！いつも早めの時間にお伺いするのですが、１２時までは空いていますが、１２時を過ぎるといつも一気にお客さんが来られて、あっという間に満席になってしまいます！ランチを出されるお店が密集している大激戦区にありながら、この辺りの方々からは絶大なる支持を得ているようです。是非また夜にお伺いさせていただきます！《過去のどぎゃん》その１・・・濃厚豚骨魚介つけ麺、チーズ肉巻きおにぎりその２・・・夜、飲み放題コースその３・・・夜、スタミナそば他いろいろその４・・・カレーそばその５・・・濃厚貝出しつけ麺その６・・・和風中華　黄ぃそばその７・・・豚カルビ焼肉とチキン南蛮定食その８・・・濃厚貝出しつけ麺その９・・・キムラ君その１０・・・冷やし中華そばその１１・・・夜特別コースその１２・・・夜鍋コースその１３・・・高井田風中華そば、ご飯その１４・・・高井田風中華そば、ご飯、卵かけそばその１５・・・夜ちょっと一杯！その１６・・・あぶらかすそば、他いろいろその１７・・・道頓堀焼きそば、他いろいろその１８・・・どぎゃんナイトその１９・・・道頓堀焼きそば、新・高井田中華そばその２０・・・高井田中華そばその２１・・・夜いろいろその２２・・・１０周年記念パーティーその２３・・・ちょっと一杯！その２４・・・ちょっと一杯！その２５・・・トマト鍋コースその２６・・・Ｍのディナーおまかせコースその２７・・・濃厚鶏白湯その２８・・・濃厚強煮干しそば on the エスプーマ【宮崎郷土料理　どぎゃん】住所　：　大阪市中央区博労町３−１−１３　戎センタービル２F　地図電話　：　06-6241-6689営業時間　：　月〜金１１：３０〜１４：００、１７：００〜２４：００、土１７：００〜２３：００（L.O２２：３０）土曜ランチ　：　×日曜ランチ　：　×定休日　：　日・祝客席　：　カウンター７席、４人掛けテーブル×２、２人掛けテーブル×２（補助イスあり）、こあがり座敷×１４席喫煙　：　１１：３０〜１３：００まで禁煙駐車場　：　無（周辺に有料コインパーキングあり）