これは手が届く王様の食卓！　韓国宮廷料理をリーズナブルに堪能できますよ。〜本町　韓味一　朴邸〜

美味しんぼ、料理の鉄人、信長のシェフなど、料理がテーマの番組や漫画って人気あるますよね。最近では、深夜食堂、孤独のグルメなど、夜遅くに放送されるにも関わらず、素晴らしい視聴率を誇っているのだとか・・・。もう20年以上前になりのですが、テレビドラマの「王様のレストラン」って番組、ハマりました。本放送だけではなく、ビデオ（その当時はDVDではなく、VHSのビデオだったのです^^;）も借りてきて、繰り返し見たものです。シェフとソムリエは知っていましたが、王様のレストランを見て以来、ギャルソンとか、スーシェフ、パトロン、ディレクトールって言葉、覚えたような気がします・・・・そういえば、パティシエというのが、デザート職人のことだと知ったのもこのドラマだったかも^^;王様のレストラン、王様ってどんな料理を食べているのだろうか・・・。因みに、日本の天皇陛下の普段の食事は、私たちが考えるよりもずっと質素らしいですね。いずれにしても、ちょっと憧れの食事だなぁ・・・とは思うのですが。憧れの食事・・・・宮廷料理。さて、この日はお隣の国、韓国の宮廷料理をいただけるお店に行ってきました。お店の場所は、大阪西区、靱公園のすぐ近くの、確かこの辺り・・・。　　　　　　　　　　　　　　　くれよんきっずほいくえん・・・あれ？　住所はここなんだけどなぁ・・・・あ、ありました。　　　　　　　　　　　　　　　同じビルの地下に降りる階段の所に、看板が掲げてあります。お伺いさせていただいたのは、“韓味一　朴邸”さん。こちらのお店では、韓国の宮廷料理をいただくことが出来ます。階段を地下に降りていくとお店の入り口があります。　　　　　　　　　　　　「こんにちは、今日はよろしくお願いします。」　　　　　　　　　　　　　　店内は、こんな感じで掘りごたつのテーブルが並びます。　　　　　　　　　　　　　中には、半個室のような席もありますよ。こちらのお店は完全予約制で、韓国の宮廷料理をいただくことが出来ます。メニューはコースのみ。蔘鶏湯コース、もしくはフルコースを選ぶことが出来るので、フルコースでお願いしました。ですので、メニューはこんな感じで飲み物のものだけなのです。　　　　　　　　　まずは生ビールで乾杯！　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのお店では、アサヒの熟撰生をいただくことが出来ますよ。そして間もなく、最初の料理が運ばれてきます。　　　　　　　　　　　　　　　これは、プコンタン。和歌山産蛤の冷製スープです。透明感があって、見た目にもすごく美味しそうですよね。こういうのが最初の料理に出てくると、本当にテンションが上がります。では、早速いただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)スゴイわ、これ！濃厚なスープは飲んでいるだけでも蛤を噛みしめているような感じなのです。そこに、ホンモノの蛤をいただくと、感動レベルの味わいが口の中に広がります。一品目からスゴイのが出てきました。ちょっとキムチでもいただいて小休止・・・　　　　　　　　　　　　　　お、とは言えこれも美味しい！さらに、大根のキムチ、カクテキも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いくらでも食べられそうですよ、このキムチ。本当に美味しいですね。さらに、三重サザエの醤油漬け。　　　　　　　　　　　　　　　　サザエって、食べて美味しいのは勿論なのですが、みを取る工程も楽しいのですよね。焦らず、慌てず、確実に。みではなく、殻の方を回してそっと・・・。あ、何とかきれいに取れましたよ^^;「今出してるの、全部前菜なので、先に全部食べてしまったら、メインに辿り着く前にお腹いっぱいになってしまいますよ^^;」と、店主。韓国の宮廷料理は、前菜の数がすごく多いので、出された順番にすべて完食しては、メインまでたどり着かないことがしばしばあるのだとか。メインを食べながら、前菜に戻ってまた食べても大丈夫なのだそうです。ちなみに、ここまで出た前菜はこんな感じ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜、大根キムチ、サザエの他にも、韓国海苔の佃煮、オイキムチ、豆もやしナムル、春菊ナムル、徳島ワカメナムル。これだけ盛りだくさん出てきます。ちなみに、前菜はこれで終わりではなく、更に続きますよ！山口　活ワタリ蟹のケジャン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このケジャン、かなり美味しい！一同、しばし無言で味わいます^^;そして、六年根高麗人参の刺身。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高麗人参を、こんな感じでダイレクトに食べたのは初めてです。小皿に入ってるのは、はちみつ。これが不思議と合うのですよ。そして、ホホ肉の素肉（スーユ）。　　　　　　　　　　　　　　　軽くボイルして、塩をパラっと・・・だとは思うのですが、味わい深い。見えないところで手間がかかっているのでしょうね。あっさりと韓国のビール、hiteもいただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、カルビチム。　　　　　　　　　肉が骨からポロッと外れる柔らかさ。これ、出来ればおかわりがほしいくらいです。これには、虎マッコリをあわせていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　この虎マッコリ、飲むことが出来るところ、少ないんですよね。辛口で旨味があっておいしいマッコリですよ。さらに、淡路島産　鱧のジョン。　　　　　　　　　　　　　　　ジョン、いわゆるチヂミなのですが、こういう形のものもあるのですね。鱧のふわっとした食感がいい感じです。そして、済州島　鮑粥　北海道雲丹のせ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、むちゃくちゃ美味しいです。鮑の旨味がしっかり入った粥に、雲丹がのっかって、贅沢な味わいです。できれば、これで満腹になってしまいたいくらいですよ^^;いろんなおかずが出て、最後にご飯もののお粥。これで、〆・・・と思いたくなるところですが、ここまでが前菜。はい、信じられないことに^^;メインの料理はこれから始まります。「それでは、焼肉をはじめさせていただきますね。」そんな店主の言葉とともに、大きな肉が登場！　　　　　　　　　　　　　　　　　　デジカルビと佐賀牛のクラシタです。まずは、デジカルビから網の上に乗っけて焼いていきます。　　　　　　　　　　　　　　食べやすい大きさにハサミで切って、焼きすぎないように気をつけながら焼きましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　頃合いになれば、タレにつけていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)半端なく美味い！あれだけ前菜をいただいたのに、平気で美味しく食べることが出来ます。すみません、生マッコリもください！　　　　　　　　　　　　　　この生マッコリ、すごく美味しい！何でも、日本で扱ってるのは、ここくらいじゃないかなぁ・・・・とのこと。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2017年6月現在）そして、佐賀牛のクラシタも焼いていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらも、食べやすい大きなに切っていいただき、　　　　　　　　　　　　焼きすぎないように・・・そろそろいい頃ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ではこちらもいただきます。(^^)(^^)(^^)デジカルビ、佐賀牛のクラシタといただき、かなり満足！でも、これで終わりではなく、まだメイン料理は続きます。「それでは、蔘鶏湯のほうもはじめさせていただきますね。」登場した蔘鶏湯はこんな感じ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おぉ、見てるだけでも、食欲がさらに湧いてきます(^^)　　　　　　　　　　　　　　　この蔘鶏湯を、スプーン二本だけで店主は器用にさばいてくださいます。（正確には、スプーンを逆さまに持って）見る見るうちに、丸鶏の身がほぐれて行くのを見ているだけでも楽しいでですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じで、完全にほぐれたら、みんなで取り分けていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　驚くほどに柔らかくて美味しい！そして、びっくりするほど美味しいのがそのスープ。　　　　　　　　　　　　　　　蔘鶏湯、鶏肉が主役か、スープが主役か・・・。そんなことを考える間もなく、すべて完食させていただきました。これだけたくさんの前菜がついて、焼肉、参鶏湯もいただける、充実の韓味一 フルコース は、3人以上で6000円、（2人ならば7000円）と、信じられないくらいにリーズナブルです。この量なので、できれば4人以上で食べに行かれるのがオススメですよ。韓国宮廷料理の奥深さ、美味しさ、体への優しさを是非体験しに行ってみてください。あ、予約は必須ですよ！【韓味一　朴邸】　　　住所：大阪市西区靭本町1-7-17 ラシーヌ四ツ橋 B1F　　 　MAP　　　　　電話：06-6448-0355（完全予約制）　　　営業時間：17:00～23:00　　　煙　　草：完全禁煙定休日：日曜日 駐 車 場：なし（近隣に駐車場あり）　　　　　　お店のFacebookはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。　みなさまの応援、よろしくお願いします！！Instagramやってます。　Follow me!!　ご意見、ご要望、その他何かございましたら、下記まで連絡くださいね！　　　　　Mail：　　hitoshi.o.saichan@gmail.com