伝統ある台抜き！　淀屋橋　「旬菜庵　やなぎ」 | Mのランチ

本日のランチは淀屋橋にあるうどん屋さん「旬菜庵　やなぎ」に行きました。大正７年創業の歴史ある大阪うどんのお店で、堺筋の本店には昔よく行ったのですが、本日はこの近所で会議がありこちらへ初めてきました。うどん屋さんなのですが、名物はこの「台抜き」です。カツ丼の土台となるご飯部分を抜いたものなので「台抜き」というのだと思います。商標登録もされているようですが、要するにカツ玉ですね（＾＾ここのお店に来たらこればかりで、久しぶりでしたがまたこれをいただきました。ご飯とカツ玉を別々に食べたい人にとってこれは本当にありがたいものですね！私はこうするので結局同じことですが・・・お代わり自由のこのご飯がまた旨かったです！お米は加賀産コシヒカリ１００％でツヤツヤとしていて甘味があって、炊き加減が私好みの少し固めで本当に文句無しの旨さでした！台抜きの出汁が濃厚なので、ご飯があっという間になくなってしまいお代わりしようか悩みましたが、後の事を考えてやめておきました（＾＾名物「台抜き定食」はカツ玉、ご飯、お吸い物、漬物が付いて８８０円。プラス１００円でお吸い物をうどんかそばに変えらるので、うどんをいただきました！食べ過ぎになるのは分かっていましたが、久々に大阪うどんの出汁と麺を味わってみたかったのです。出汁は想像どおり、鰹の風味が良くて、余計な塩味が一切ついていないとても上品な薄味でした！麺は讃岐の腰ではなく、「大阪の腰」この麺で育った私にとってはやはりなじみ深いものです（＾＾「台抜き定食＋うどん」で９８０円のはずなのに、会計時何故か１００円引きで８８０円でした。理由を尋ねると、１１時４０分までに入店した人は１００円引きになるそうです。とても得をした気分でした！ということは、１１時４０分までに入ったらご飯を何杯お代わりしようと普通の台抜き定食は７８０円になるのでものすごくお得ですね（＾＾２階にも座敷があるようで、多人数で来られるサラリーマン、OLさんが多かったです。とてもホッとするお味とお店の雰囲気で、大満足のランチでした（＾＾