カドヤ食堂一門の江坂の大人気店の2号店が自家製麺に進化して豊崎に進出！　北区豊崎　「麺処　えぐち」 | Mのランチ

本日のランチは北区豊崎に２０１５年４月２７日にオープン予定のラーメン屋さん「麺処　えぐち」に行きました。 カドヤ食堂一門の江坂の「麺屋　えぐち」の２号店で、この度自家製麺を提供することになったのですが、江坂のお店は製麺機を置くスペースが無いので、こちらの広いお店をオープンされるようです！ もちろん今後は江坂のお店もこちらのお店で打った自家製麺に変わります！ 今日は試食会ということでお招きいただきました。 あの大人気店のラーメンが自家製麺に進化するというのは、本当に楽しみですね！ 「中華そば」（７５０円）、「味玉」（１００円）  江坂のお店とルックスは全く同じですね（＾＾         まずはレンゲでスープをいただきます・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ あ～、これこれ！！ 鶏と豚の動物系の旨味に節系の魚の旨味が絶妙のバランスで融合し、やや塩分濃度の高めの醤油が見事にまとめています！ とても久しぶりにいただきましたが、カドヤイズムを継承しつつ独自のセンスで完成させた、これぞ江口さんならではのオリジナルです！         自家製の中太ストレート麺・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ スープがしっかり絡んだ麺はエッジが立って、腰もあり、喉越しも爽快です！         バラ肉チャーシュー・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ 赤身と脂身のバランスが良く、あっという間にとろけてしまうほど柔らかいです！         メンマ、味玉・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ どちらもかなり濃いめの味がよ～～く染みています！ これだけでビールが飲めますね～！         「つけそば（並盛２００ｇ）」（８００円） これまた 同じルックスですね（＾＾         太めのストレート麺をまずは何もつけずにそのままいただきます・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ モッチリとした食感の麺は、噛んだ瞬間にとても甘くて香ばしい風味が口の中にふわっと広がります！ このまま全部食べても良いと思えるほどの美味しい麺です！         つけ汁を少し飲んでみます・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ ガツンと来る醤油系の旨味、動物系と魚系が融合した旨味と甘み、そしてほのかな酸味が一体となった、これまた江口さんならではの非常に力強い味わいのつけ汁です！         麺をつけ汁につけて・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ ツルンツルンの食感が非常に心地良く、麺の甘味とつけ汁の旨味が素晴らしくマッチします！         中華そばと同じチャーシュー・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ 甘くてとろけます（＾＾         スープ割・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ 濃度が丁度良くなり、あまりに美味しいのでごくごく飲んでしまいます（＾＾         江坂のお店と基本的には同じラインナップではありますが、江坂にはない「煮込みつけそば」やサイドメニューの「ギョーザ」がとても気になります！          地下鉄御堂筋線の中津駅から５分くらいの立地のお店は、Ｌ字型のカウンター１２席で、清潔感溢れる空間です！ オープンしたらまたゆっくりとギョーザとビールをいただきに行こうと思います！  ２０１５年４月２７日（月）　グランドオープンです！！      【麺処　えぐち】住所　：　大阪市北区豊崎２－８－８　地図電話　：　06-6147-2222営業時間　：　１１：００～１５：００、１８：００～２２：３０、日・祝～２１：３０土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　月曜日客席　：　カウンター１２席喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）