久しぶりに凄いうどんに出会いました！圧力釜式熟成うどんのあまりの美味しさに感動！　淀川区西中島　「手打ちうどん　繋（つながり）」

本日のランチは淀川区西中島にあるうどん屋さん「手打ちうどん　繋（つながり）」に行きました。 いつもお世話になっているHさんに「Ｍさん、ものすご～く美味しいうどん屋さんがあるのですが、Ｍさんまだ行ってないみたいなので是非行ってみてください！」と熱烈にご推薦いただいたお店に行ってきました（＾＾ うどんへのダメージを最小限に抑えるために、圧力釜を使ってうどんを湯がくのが最大の特徴で、そのうどんもこだわりの小麦粉と塩を使って熟成させたものだそうです！ 今日はこちらのお店で一番おすすめの「黒毛和牛ぶっかけ」（９８０円）をいただきました。 巨大なお肉が乗っていますが、なんとなんと黒毛和牛のＡ５のお肉が使われているとのこと！ 系列のお店でお肉屋さんをされているので、こんなに巨大な最高級黒毛和牛が乗ってもこの価格で提供できるのだそうです！         まずはその巨大なお肉からいただいてみます・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ めちゃくちゃ柔らかいお肉に、甘辛いお出汁がしっかり染みていて、お肉の甘みと素晴らしくマッチしてめちゃくちゃ旨い！ さらに、お肉の下に隠れいてる卵黄とぶっかけ出汁を絡めて食べたら、もうとんでもない美味しさです！ うどん屋さんでこんなに美味しいお肉に出会えるなんて幸せですね～（＾＾         湯がきたてのツヤツヤのうどんはエッジがピシッと立っています！         やや細めのうどん・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！ 熟成しているのでビヨ～と伸びる伸びの良さが心地よく、さらにこんなに細いのにしっかりと歯を跳ね返す弾力ある腰、そしてエッジによるのど越しの爽快感がたまりません！ 「え？何？この美味しさは？」と、ちょっと驚いてしまうほどのレベルの高いうどんに感動です！         卵黄を絡めまくって・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！ 卵黄のまろやかな美味しさが加わって、これまた旨い！         冷たいうどんがあまりにも美味しかったので、どうしても熱いお出汁のうどんも食べたくなって・・・ 「かもなんば」（１１８０円） なんとなんと、あの高級な朝引きの河内鴨が使われているそうです！         まずはお出汁をいただきます・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ 鰹、昆布のみならず、様々な節や牡蠣などで取ったお出汁は、深い旨みとコクが素晴らしく、思わず唸ってしまうほど美味しいです！         うどん・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉぉ～～～、うま～～～い！！ 伸びの良さと弾力を保ちながらモチモチ感が加わることによって、私の大好きな腰のある素朴系の味わいになって、これまためちゃくちゃ旨いです！         カモ肉・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ お肉にお出汁がよ～～く染みて旨いですね～！              　  カレーうどんやかつ丼など、食べたいメニューが山のようにあります。 さらに棚におかずも用意されているので、ちょっと一杯飲んでからうどんという使い方も可能です！         今年の３月にオープンしたばかりとのことで、店内は明るく清潔感あふれる空間です。 簡素な雰囲気なのでセルフかと思いきや、食券を購入するシステムではありますが、セルフではなく店員さんが運んできてくださいます。 地下鉄御堂筋線の新大阪駅と西中島南方駅のちょうど中間地点くらいにあるこちらのお店、私には馴染みのある場所であるにもかかわらず、こんなに美味しいうどんを今までなぜ知らなかったのか不思議なくらいです（＾＾； 是非これからも通わせていただこうと思います！     【手打ちうどん　繋（つながり）】 住所　：　大阪市淀川区西中島６－４－１７　地図 電話　：　06-4980-4145 営業時間　：　１１：００～１４：３０、１７：００～２３：００（L.O２２：４５） 土曜ランチ　：　〇 日曜ランチ　：　〇 定休日　：　無 客席　：　カウンター１２席、４人掛けテーブル×６、2人掛けテーブル×３ 喫煙　：　終日禁煙 駐車場　：　無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）