上品さと深い旨味を兼ね揃えた完成度の高い鶏塩に感動！　 兵庫県伊丹市　 「がふうあん」 | Mのランチ

本日のランチは兵庫県伊丹市にあるラーメン屋さん「がふうあん」に行きました。仕事ですぐ近所まで行ったので、ちょっと気になっていたお店に初めて行ってみました！ラーメンのメニューの基本は、塩ラーメンと塩つけ麺の２種類となっていて、少し迷いましたが・・・「鶏と白菜の塩つけ麺」（８５０円）つけ汁に白菜がたっぷり入っているのが特徴的で、麺の上にはトッピングが色々と乗ってとても豪華です！まずはつけ汁をデッドに少し飲んでみます・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！上品でありながら、鶏の旨味とコクと塩分のバランスが絶妙で、さらに白菜が抜群に良い仕事をしているではないですか！さらに、どう考えても鶏だけではない、ただならぬ旨味が感じられ、あまりにも気になったのでその秘密を店主の方に聞いてみたら・・・何と隠し味に「イカ」を使われているそうです！その使い方は企業秘密ですが、なるほど、この湧き上がるような旨味はイカの旨味だったのですね！恐らくかなり研究をされてこの味にたどり着かれたのでしょうが、本当に素晴らしい味わいです！太めのストレート麺をまずはそのままいただきます・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉ〜〜、うま〜〜〜い！！口に入れた瞬間に小麦の香ばしい風味が口の中いっぱいに広がり、噛むともちもち感が楽しめる素晴らしい麺です！このまま何もつけずに全部食べてもいいと思えるほどの旨さです（＾＾つけ汁につけて・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うぉぉ〜〜〜、うま〜〜〜い！！つけ汁も麺も旨いので、これは旨すぎるに決まっています（＾＾鶏ムネ肉チャーシューをつけ汁につけて・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!あっさり上品な胸肉に旨味たっぷりのつけ汁が絡んでめちゃ旨です！豚肉チャーシュー・・・(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!旨味がしっかり感じられるお肉に、これまたつけ汁が絶妙に良く合います！スープ割りをお願いすると、チャーシューの端肉とネギを足してくれた上に、レンジで温めて熱々で提供いただけます！これは嬉しいサービスですね〜！(゜Д゜)ウマー!(゜Д゜)ウマー!うま〜〜〜い！！濃度がちょうどよくなり、その旨さのあまりごくごくいってしまいます（＾＾阪急伊丹駅から徒歩５分ほどの便利な立地にあるお店です。お一人で切り盛りされておられる店主の方は、とにかく仕事がとても丁寧な風に見受けられ、とても好感が持てますね！現在「鶏白湯」を研究中だそうで、３００円でミニサイズの開発中の鶏白湯ラーメンがいただけます。そしてお客さんの意見を取り入れながら、調整をされていかれるようです。本当に研究熱心な方なのですね！恐らく非常に完成度の高い鶏白湯が登場することでしょう！完成されたら、是非食べに行かせていただきます（＾＾【がふうあん】住所　：　兵庫県伊丹市西台２−１−１１　地図電話　：　072-779-2272営業時間　：　１２：００〜１４：００（１３：３０L.O、売り切れ次第終了）、１８：００〜２３：００頃（売り切れ次第終了）土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　水曜日客席　：　カウンター６席喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の近所に有料コインパーキングあり）