GIVERNY （ジヴェルニー） | 神戸っ子

オーナーパティシエの久保広満さんが手がけるのは、フランス菓子の中でもブリオッシュ、サバラン、モンブランなど古典菓子。Patisserie au Japon （パティスリー オ ジャポン）には、伝統的なお菓子のベースを崩さず、日本人の好みや風土に合わせた“日本のお菓子屋さん”の意味が込められていて、どちらかというと大人向けのお菓子を提供している。あっさりしながらもコクのある九州産の生クリーム、北海道産バターなど材料は特に厳選し、副素材もすべて店内奥の工房で手作り。「小さなお店で作れる範囲のものだけを置いています」という。