地頭鶏（じどっこ）の美味さに感動！　そして、こんな秘密兵器も・・・。〜大阪福島　串焼＆Wine　KURUMA〜

夏が好きですか、それとも冬が好きですか？そんな問いに対して、「夏」と答える人が圧倒的に多いと思いきや、「冬」と答える人の方が多いのが事実なのだとか。夏が嫌いな理由としてあげられるのが、　・日に焼ける。　・暑くて汗だくになる。　・寝苦しい。　・虫に刺される。中には、電気代が高いって意見も^^;日に焼けたり、暑いっていうのは、人によって「好き」な人もいるでしょうが、虫に刺されるのは、おそらくみなさんイヤなのでは・・・。あ、ところで、虫に刺される・・・。蚊に刺されることをなんて言いますか？そのまんま、蚊に刺される。それとも、蚊に食われる、噛まれる・・・。蚊に刺されると、蚊に食われると言うのが、全国的に見ても、ほぼ同数くらい。で、噛まれるとなると関西、中国、四国限定みたいな感じだそうです^^;でも蚊のイラスト何かを見てると、とがった針のようなもので刺して、血だけ吸っているように見えますよね。とがった針のようなもので刺して、中身だけ抜き取る・・・そういえば先日、面白いものを見せていただきました。　　　　　　　　これは、「Coravin（コラヴァン）といって、細いニードルで刺すだけで、開封せずにワインを注ぐことが出来るもの。　　　　いろんなものがありますねぇ(^^)この日は、そんなCoravinを使って、ワインを注いでいただけるお店、大阪福島にある“串焼＆Wine　Kuruma"さんのレセプションにお招きいただき、楽しませていただきました。　　　　　　　　　　こちらのお店では、宮崎の地鶏、地頭鶏地鶏（じどっこじどり）を楽しむことが出来ます。しかも、極上のワインとともに(^^)地頭鶏地鶏とは・・・　　　飼料の配合、飼育方法、飼育期間、飼育環境に至るまで徹底管理し、宮崎県内三つの専属養鶏場でヒナから育成した究極の地鶏なのだとか。以前一度いただいたことがあるのですが、その美味しさは未だに忘れることが出来ません。店内は、厨房を囲みようにカウンター席が並びます。　　　　　　　　　　　　　　　どの席からも、炭火で調理されている様子を楽しむことが出来ますよ。この日は、おまかせコースで、地頭鶏地鶏（じどっこじどり）を存分に楽しませていただけるのだとか。　　　　　そして、レギュラーメニューはこんな感じです。　　　　　　　　　　　　　　先ずはスープを。　　　　　　　　これをいただくと、体にスイッチが入って、食欲がわいてきますよ(^^)そして、乾杯！　　　　　こちらのお店では、プレミアムモルツの生ビールを楽しむことが出来ますよ。そして、最初の料理は、鶏ハムのサラダ。　　　　　　　　　　　しっとりと仕上げられた、鶏ハム。これだけでも満足してしまいそうですね。さらに、前菜3種。　　　　上から時計回りで、肝の柔らか煮、甘酢和え、ミートローフです。どれも丁寧に作られていて、かなり美味しい。これはビールを飲んでいる場合ではないなぁ・・・。　　　　　　　　　　　　　と言うわけで、コラヴァンを使って、シャブリをいただきました。前菜をいただいた後は、ちょっとクールダウン。しのぎに、茶そばを。何だかゆったりと過ごせまし、ここが、焼鳥のお店だということ、しばし忘れてしまいます。とは言え、カウンターの向こうの方を見ると・・・。　　　　　　　　おぉ、ファイアー！あれが名物の地頭鶏の炭火焼ですね、きっと。焼き上がったものから、順番に出していただきます。　　　　　こちらは、こちらのお店のフラッグシップメニュー、地頭鶏地鶏　もも炭火焼。一緒に出てくる柚子胡椒をちょっと付けていただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)柔らかくて、噛めば噛むほど旨味が染み出てきて美味しい。これ、いくらでも食べられそうですよ。口直しの大根おろし。　　　　　　こういうちょっとしたことが嬉しいのですよね(^^)さて、ここからは串焼がどんどんと出てきます。先ずは、ささみ本わさび。　　　　ささみには軽く塩がしてあって、それだけでも美味しいのですが、ささみの旨味に山葵が合わさるとさらに磨きがかかります。これ考えた人、エラいねぇ(^^)そして、砂ずり。　　　　大きくて、食感が素晴らしい。先ほどのささみもそうですが、味わいが濃厚なのですよ(^^)そして、ソリレス。　　　　　鶏1羽から、たったの2個しかとれない希少部位。その濃厚な旨味に魅了される人も少なくないというだけあって、かなり美味しい。ソリレスって、フランス語で「Sot-l'y-laisse」といって、「これを残すものは愚か者だ！」という意味になるそうですよ。そして、安納芋。　　　　　このタイミングで、上品な甘みの安納芋はちょっと嬉しい。とろけるバターと一緒にいただくと、極上気分に。そして、つくね。　　　　　　　　　3つ連なって出てくるのもいいけれど、1つのつくねに魂をもめるっていうのも素敵ですよね。そしてまた、希少部位の登場です。　　　　　こちらはフィレ。弾力があるのに柔らかい。そして、濃厚な旨味にビックリ！これ、おかわりしたいくらいですね(^^)そして、島根産椎茸。　　　　　　　　いつもは脇役の椎茸も、この大きさ、厚さになると話は別。キリッと酢橘を絞っていただくと、しばし松茸のことを忘れさせてくれますよ(^^)次の料理は、フォワグラのコンフィ。　　　　　　　　うわぁ、とろける！これは確実に、赤ワインを飲めっていうサインですね^^;安心の味わい、ねぎまと、　　　コースの中には入っていませんでしたが、特別にこんな希少なものもいただきました。　　　　　　　　　これは、鶏白子のからすみがけ。入荷があると、「本日のオススメ」と書いてある、黒板メニューに登場しますよ。串焼をしっかりと堪能させていただいた後は、鶏天もいただきましょう。　　　　　　　　これも柔らかくてかなりいい感じです。串焼を食べていて、このタイミングで鶏天も、中々いいものですよ。そして、〆には鶏にぎりか、焼きおにぎり、親子丼から選べるとのことなので、迷いましたが、親子丼をいただきました。　　　　　　　　　　　地頭鶏の炭焼きを使った親子丼。こんな贅沢、許されるのかなぁ・・・そんなことを思いながらも、美味しくいただきました。ちなみに、地頭鶏のにぎりはこんな感じ。　　　　　今度はこっちも食べてみよう・・・そう、心に誓いました^^;デザートには、季節の果物と本蕨粉の自家製わらび餅を。　　　　甘いものはあまり食べないのですが、わらび餅には目が無いのです、私(^^)そんな感じで、かなり満足させていただきました。福島の（新福島の方が近い）ちょっと路地裏にあるので、まだ認知度がそんなに高くないようです。でも、この内容ならば、確実に満足できますよ！ぜひ予約して、行ってみてくださいね。【串焼＆Wine　KURUMA】住　所：大阪市福島区福島1−6−18　クリスタルハウス　1F　　　　MAP電　話：06-4300-7151営業時間：17:30〜23:30（L.O.23:00）　　煙　草：完全禁煙定休日：無休駐車場：なし（お店の近くにコインパーキング有り）お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。Instagramやってます。　　　　　Follow me!! 美味しいお店情報、ご意見、ご要望等ございましたら、下記までご連絡くださいね！ 　　　　　　　　Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com　　　　   ポチッと、押してやってくださいな！ 　　→　　   グルメランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   にほんブログ村