河内鴨とお蕎麦とガレットのお店は和と洋の垣根を超えた新ジャンルの味わいが楽しめます！　福島区　「foujita（フジタ）」

本日のランチは福島区にある河内鴨とガレットとお蕎麦のお店「foujita（フジタ）」に行きました。 福島のお蕎麦と河内鴨の名店「藤乃」の姉妹店として本日オープンしたお店です。 藤乃での豊富な経験と食材を生かした、河内鴨の料理、お蕎麦、蕎麦粉１００％のガレットなど、和・洋の垣根を越えた新たなジャンルとしての料理を楽しませていただけます！ 今日は初日という事で通常のランチメニューではなく、夜のコースメニューを少しアレンジしたお任せコースをいただきました。 「アミューズ」 「鴨の生ハムとカマンベールチーズ」と「鴨のローストとポテトサラダ入りガレットロール」です。 (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ 生ハムはとても上品な味わいで、ガレットロールはガレット自体がとても香ばしく、鴨ローストポテサラが素晴らしくマッチします！         生ビール(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!         「前菜盛り合わせ」（写真２人前） 鴨ロースのカルパッチョ、鴨ロースのネギソース、、鴨肉のパテ、鴨のササミ、半熟玉子のアンチョビソースイクラ乗せ、マイクロトマトの盛り合わせです！ とても盛り付けが美しいこの前菜、こちらはアラカルトでも注文可能です！（１人前８００円、２人前から） (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ 河内鴨のそれぞれの部位の旨みがしっかり引き出されていてめちゃくちゃ旨い！ この前菜だけでビールやワインがいくらでも飲めそうです（＾＾         カルパッチョを食べて、この味にはどうしても日本酒が飲みたくなり・・・ 大観純米吟醸雄町(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ! 洋風っぽいものを食べているにもかかわらず日本酒が飲みたくなり、そしてその心を完全に見透かされているかのようにこのすっきり旨い日本酒が用意されていることに感動です（＾＾         「河内鴨のレバー」、「河内鴨ロースのたたき」 ごま油に漬けこまれた河内鴨のレバー・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ まったりとした肝の旨みが濃厚で、ごま油の風味がその美味しさを際立たせます！         とても分厚くカットされたたたきは、わさびとオリーブオイルにつけて食べると・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ ねっとりまったり濃厚な美味しさで、噛めば噛むほどにその旨みがどんどん広がります！         雄町米純米大吟醸(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!         「そば米のリゾット」 和とイタリアンの融合ですね！         (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ そば米の食感と風味がトマトソースに抜群にマッチして旨い！         赤ワイン(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ!         リゾットの薬味ということで、パクチーの塩こぶ和え、鴨ロース燻製、鴨ロース油かすベーコン出てきました！         リゾットにかけて食べると・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ 薬味によって味に一層の深みが出てめちゃくちゃ旨い！         そば焼酎の蕎麦湯割り(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ! お蕎麦屋さんならではのお湯割りですね（＾＾         若くてイケメンのお兄さんがカウンターの前でガレットを焼かれています！ とても手際が良く、あっという間に焼きあがります！         「河内鴨のガレット」 (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ ガレットは香ばしい風味が素晴らしく、お出汁も配合されているので旨みたっぷりでレア加減が絶妙な鴨ロース肉との相性が抜群です！ ニンジンソースの甘みやクミンのややスパイシーな風味も加わってとても美味しいガレットです！         シードル(ﾟДﾟ)ﾌﾟﾊｰ! 無濾過のシードルはりんごのかけらが入っていて甘さ控えめで、ガレットとの相性が抜群です！         「バジルトマトせいろそば（小さめ）」 コースにお蕎麦をプラスできるので、小さめサイズをいただきました。         これがまた普通のせいろそばではなく、ベースのつけ出汁にバジルトマトが配合されたものです！         (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ ベースのお出汁の旨みはそのままに、バジルとトマトの旨みがしっかり絡んでめちゃくちゃ旨い！ お蕎麦は歯ごたえものど越しも抜群です！         蕎麦湯で割って・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うぉぉ～～、うま～～～い！！ あ～、しみじみ旨いです！         「カンノーロ」 焼いた蕎麦生地にマスカルポーネと生クリームを注入したものです！ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ とても香ばしくてサクサクの生地に、マスカルポーネと生クリームが素晴らしくよく合います！         コーヒーをいただき、お腹いっぱい大・大・大満足！！         今日いただいた内容は、「コースA]（３５００円）に、「せいろそば（小さめ）」（４００円）をプラスしたもので、これだけの内容でこのお値段は、本当に満足感が高かったです！ 単品もリーズナブルな価格で用意されているので、使い勝手が良いですね！         「藤乃」と同じ通り沿いで目と鼻の先にあるこちらのお店、店内は和と洋の両方の趣のあるセンス抜群の空間です！ お昼は９８０円～ランチメニューが用意されていますので、是非次回はランチメニューをいただきに行こうと思います（＾＾     【foujita（フジタ）】住所　：　大阪市福島区福島３－９－１５　地図電話　：　06-4799-0240営業時間　：　１１：３０～１４：００、１７：３０～２３：００（L.O２２：３０）土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　×定休日　：　日曜日、祝日客席　：　カウンター６席、4人掛けテーブル×２、６名個室×１喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の近所に有料コインパーキングあり）