戦の前にサクッと1本、味は北新地クォリティ！〜北新地　とり甚〜

串打ち三年　裂き八年　焼き一生。これは、うなぎを焼き技術の難しさを表したものだそうですが、焼き鳥にも同じような言葉がありますよね。串打ち三年　焼き一生。うなぎのように「裂く」行程がないだけで、あとは一緒。本当にそうなのか・・・そう思い、鶏肉を買ってきて、自分で串に鶏肉を刺して焼き鳥を作ってみました。先ずは、串打ち。思った以上に堅いのです^^;特に皮の部分が大変で、これを毎日100本以上もするのかと思えば、気が遠くなるくらい^^;もちろん、"超お得な串”と、"大ハズレの串が出来てしまいます^^;そして、焼き。見てると簡単そうに見えるのですが、実際にやってみると、なかなか上手くいかない^^;ちょうど良い部分と、半生の部分が混ざったり、焦げた部分とちょうどよい部分が混ざったり、串だけ焼けて、途中で折れてしまったり・・・。あはは^^;本当に上手くいきません。やはり職人さんが焼き鳥が良いようですね。そんなわけで、ふらっと立ち寄ったのが、北新地にある"とり甚”さん。　　　　　　　　　　　　　　　　こちらのお店は、昼は鶏肉の卸屋さん。夜は、焼き鳥や鶏料理を提供してくださるお店に変身します。1階は立ち飲みで焼き鳥を楽しむことができて、予約すれば、2階の席で地鶏鍋を楽しむことも出来るのだとか。この日は、ちょっと早目の時間に、ふらっと立ち寄らせていただきました。実は私、この日はこちらお店に初訪問だったのです^^;（こちらのお店、北新地では老舗。何と、創業は1954年だそうですよ！）入口に近いカウンターに落ち着き、まずは瓶ビールで乾杯！生ビール（中）も瓶ビール（中瓶）も、同じ値段で楽しめますよ。　　　　　　　　先ずは、生物からお願いしましょう。やはり、生肝かな・・・。　　　　　　　牛生レバーは、食べることが出来なくなってしまいましたが、新鮮な鶏のレバーならば大丈夫。こちらのお店でもいただくことが出来ますよ！見るからに新鮮な色合いの生肝。甘みがあって美味しいです(^^)(^^)そして、焼き鳥も何かお願いしましょう・・・。　　　　　　　　　　　店内には、こんな感じで冷蔵ケースがあって、実際に見て選ぶことが出来ますよ。こちらのお店では、大女将が串を焼いてくださいます。結構ご高齢であるとは思うのですが、串を目の前にすると、すごいオーラを感じることが出来ます。こちらは、ズリサンドと、きも。焼肉の”ミノサンド”が、ミノに脂を残したもの。そして、ズリサンドも同じく、脂が残ったズリ。ですので、コリコリ感と、ジューシィさが同居していて、ものすごく美味しいのです。これは珍しいですね(^^)きもも、ネギと一緒に串に刺されていて、美味しいですよ。　　　　　　　そして、せぎもと、特選焼鳥。せぎもの柔らかさに感動！そして、特選焼鳥は、「これでもかっ！」ってくらいに、身がギッシリです(^^)更にもっといろいろ・・・・と行きたいところでしたが、続きはまた、今度のお楽しみ。そんな感じで、サクッと立ち寄っても楽しいですよ(^^)早目の時間に、サクッと。そして、深夜まで営業しているので、〆の焼とり使いにも面白いのではないでしょうか。是非また、お邪魔させていただいます(^^)【とり甚】住　所：大阪市北区曽根崎新地1−2−2　　　　MAP電　話：06-6341-6520営業時間：17:30〜翌4:00　※土曜日は21:00頃まで。煙　草：喫煙可定休日：無休（年末年始は休業）駐車場：なし（お店の近くにコインパーキング有り）※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。Instagramやってます。　　　　　Follow me!! 美味しいお店情報、ご意見、ご要望等ございましたら、下記までご連絡くださいね！ 　　　　　　　　Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com　　　　   ポチッと、押してやってくださいな！ 　　→　　   グルメランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   にほんブログ村