爽快な伸び！しなやかな腰！味、香りも抜群の熟成麺！　 大東市　 「大阪さぬきうどん　瀬戸内製麺710」 | Mのランチ

本日のランチは大東市にあるうどん屋さん「大阪さぬきうどん　瀬戸内製麺710」に行きました。前回初めて行って、讃岐仕込みの剛麺をいただき感動したのですが、こちらのお店の麺が劇的に変化して美味しくなっているという噂を聞いて、食べに行ってきました！今日は１人で２杯食べるつもりで行ったので、トッピングの無い「生醤油」と「ひやかけ」を注文しようと思っていたのですが、お店の方にこの「ひやあつかす汁ざる」（８８０円）が一押しとのことでお薦めいただきましたのでまずはこちらをいただきました！つけ出汁が巨大な丼に入っていて豪快なボリュームです！艶やかな美しいうどんです！何もつけずにそのまま食べてみると・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～い！！ビヨ～んと伸びる伸びの良さと私の大好きな素朴さを兼ね揃えたグニュムニュのしなやかな腰、小麦の香ばしい風味が抜群です！前回食べた剛麺とはまるで違う、素晴らしい熟成麺に変化しています！つけ出汁があまりにも良い香りなので思わずデッドに飲んでみると・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うぉ～、めちゃうま～い！！たっぷり入った油かすから出る甘味と旨味のコクが素晴らしいです！羽曳野産の良質なものだけを厳選して仕入れられている油かすをそのまま食べてみると・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!あま～～い！プルンプルンの食感で脂身がびっくりするほど甘い！熱々のつけ出汁に冷たく冷やされたうどんをつけて・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!うま～～い！！熱々のお出汁につけることで、さらにしなやかさが増したうどんの素朴さがたまりません！あまりに美味しくて、あっという間に完食！全て食べ終えると、熱々の「生姜汁」を持ってきてくださるので、つけ出汁に入れて・・・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!濃度が丁度良くなり、生姜の風味で旨味が増してうま～い！お昼のセットメニューで「かやくご飯」が＋２００円で食べられます！このかやくご飯の具材は日替わりで、牛肉や鶏肉、秋には松茸の日もあるそうですが、今日は何と「油かす」ということだったので、胃袋の容量を心配しながらも注文（＾＾(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!油かすの甘味と旨味がたっぷりで、とても濃厚な味わいでうま～い！これが２００円で食べられるのは素晴らしくお値打ちです！食べ終わる頃を見計らって、凍った冷た～いおしぼりをサービスで持ってきてくださいます。このような細やかな気配りは嬉しいですね～（＾＾そして楽しみにしていた「ひやかけ」（５００円）です。とても大きな器にたっぷりなのでちょっと焦りましたが・・・いりこを一切使わない大阪流です！麺は持ち上げただけでそのしなやかさが伝わってきます！(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!爽快な伸びとソフトなグニュムニュ感がたまりません！剛麺が好きな人には不向きかもしれませんが、素朴な熟成麺が好きな私にとっては、これは最高です！店主土肥さんによると、今日のうどんでも出来は７０％くらいだそうで、これで７０なら１００％のうどんって一体どんなに素晴らしいのでしょう！いつか遭遇してみたいものです（＾＾１人でぜ～んぶ食べてお腹がはち切れそうになって大満足！！様々な種類のうどんと、お得なセットメニューも充実しています。この麺の「ひやあつ」と「冷」を経験したので、次は「釜抜き」系が食べてみたいです（＾＾お店に行ったのがちょうどお昼１２時頃で、店内はびっしり満席で、あっという間に外に行列が出来ていました！地元の方々を中心に、絶大に支持されているようです！私も近所にこんなに素晴らしい麺が食べられるお店があったら、通いまくっていることでしょう（＾＾ここは私にとってはやや不便な場所ではありますが、わざわざ行く価値のあり過ぎる素晴らしいお店です！《過去の大阪さぬきうどん　瀬戸内製麺710》その１・・・特丸カレーうどん、海老天ぶっかけ、ひやかけ【大阪さぬきうどん　瀬戸内製麺710】住所　：　大東市赤井３－１－２８　地図電話　：　072-874-4425営業時間　：　１１：００～１５：００（平日１４：００L.O、土日祝１５：：００L.O）、１８：００～売り切れ迄土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　火曜日(祝日の場合は営業）客席　：　カウンター６席、テーブル１２席、４人掛け座敷テーブル×４喫煙　：　分煙駐車場　：　無（住道駅前に有料コインパーキングあり）