一口食べれば、行列も納得の極上信州蕎麦。〜長野県　松本　蕎麦倶楽部　佐々木〜

関西人が関東に行った時に口にするセリフ、「関東のうどんは真っ黒で食べられへん！」関東の方、聞き捨てならないですよね^^;そもそも、関東のつゆと、関西の出汁は別物だと考えたほうが、納得できるのでは・・・。なんて思うのですが^^;昆布を使って出汁を引き、濃口醤油で仕上げる関東風に対して、鰹で出汁を引き、薄口醤油で仕上げる関西風。あ・・・いりこ出汁を使った、讃岐風もありますね。出汁もいろいろ、薬味もいろいろ。でも、蕎麦には強めの出汁と白ネギの関東風が合うような気がします。では、蕎麦の本場、信州ではどんな感じなのか・・・。この日は、信州松本に行ってきました。国宝、松本城の城下町を散策していると、行列が見えてきます。　　　　　　時刻は、ランチタイムがはじまる少し前の時間、11:00過ぎ。ここは、松本でも評判の蕎麦のお店、”蕎麦倶楽部　佐々木”さん。11:30がお店の開店時間。その20分前には、すでに20人以上の方が、待っている状態なのです。でも、折角だから、私達もその列に加わることにしました。開店時間の11:30になり、列がすすみます・・・が、当然一巡目には入れず、丁度お店の前で待つことに。　　　　　　　　　　お店の前には、七夕の飾り付け。どのお店のいりぐちにも、こんな感じで紙びな人形が飾ってあります。（訪問したのは、8月。　松本の七夕は7月ではなく、8月に行われるのだとか。）そして、入り口のところにメニューも置いてあるので、先に見ましょうか。　　　　　　当店では、冷たいそばが名物です。はい、初めての蕎麦屋さんでは、冷たいそば・・・もりそばを食べるのが楽しみなのです。　　　　　　　　　　魅力的は札ですが、このあと大阪まで来るまで帰らなければならなかったので、ガマンです^^;そんな感じで待っていると、席が空き、店内へ案内していただきました。店内は、カウンター席が7席と、4人掛けのテーブルがひとつと、2人掛けのテーブルがひとつ。そして、5人対応テーブルが2つあります。テーブル席に座らせていただき、改めてメニューを確認します。　　　　冷たいもりそばを食べて、もう一杯温かいそばを食べる・・・というワザは、家族で来てるときにはムリね^^;ここは、予定通りもりそばをいただくことにしましょう。そんな感じで、もりそばを注文し、蕎麦が出来上がるのを待ちます。　　　　　　　　　　　これが、信州のお酒リストですね。地元でも中々手に入らない、「九郎右衛門」気になりますね。　　　今度は松本市内に宿を取って、夜に日本酒とアテ、そして蕎麦で〆るっていうのをやってみたいですね。そんなことを考えながら待っていると、お願いしたもりそばが出来上がってきましたよ。　　　　　　　　これこれ。ざるそばではなく、海苔が乗っかっていない、シンプルなもりそばが嬉しい。　　　　　　　　透き通るような艶々の蕎麦がいい感じです。　　　　　　　本日のそばの実は、”麻績　茅野産”　そば粉九割三分で打ちました　一口お塩でどうぞ。　　　　　　　　　もちろん、そうさせていただきます。では早速いただきましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)美味しい！8月・・・夏でもこのクォリティは素晴らしいです。蕎麦の香りが鼻からぬけて、口の中にも広がっていく。本当に美味しいです。こりゃぁ、行列もできるわ。そして、蕎麦ツユにも少しつけていただきます。　　　　　　　うん、つゆもいい！蕎麦の香りと味わいをしっかりと受け止めて、香りをより一層増幅させる。一口ごとに、どんどん心を惹かれていきますね。　　　　　　　　薬味は、白ネギと、辛味大根と山葵。これも少しずつ、そばの風味を損なわず、引き立てるようにいただきましょう。先ずは、辛味大根から。　　　　　　辛味のあとに甘みを感じ、一体となる。そばを主役と考えた食べ方でしょうか。さっぱりと味わえます。そして、今度は山葵で。　　　　　　　　　山葵の香りと蕎麦の香りの融合。強さの方向性がすごくよく合うのですよね。やはりこれは外せません。そして、葱と一緒にもいただきます。　　　　　　　おぉ、これは美味しい！葱と蕎麦とつゆの一体感を存分に楽しめますよ。そしてこの食べ方は、決して飽きが来ないですね。そのあとは、いろんな薬味の組み合わせで、蕎麦の香り、味わいの変化を楽しみ、気がつけばあっという間に完食。そして、そばを食べたあとのお楽しみは・・・　　　　　　　　　　もちろん、蕎麦湯をいただきます。もりそばって、シンプルなようですが、本当に奥が深いですよね。せっかく信州松本に来たのだから、蕎麦屋さんのはしご・・・そんなのも楽しいでしょうね。今の時期は、きっと新そばも楽しめて、より一層の美味しさをあじわえるのでは。週末の小旅行に如何でしょうか？食欲の秋、ぜひ楽しんでくださいね！【蕎麦倶楽部　佐々木】住　所：長野県松本市大手4−8−3　　　　MAP電　話：0263-88-3388営業時間：11:30〜14:00　18:00〜21:00　※日曜日は、ランチタイムのみの営業。　煙　草：完全禁煙定休日：月曜日（月曜日は祝日の場合は、火曜日休み）駐車場：なし（お店の近くにコインパーキング有り）お店のFacebookはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認してください。Instagramやってます。　　　　　Follow me!!美味しいお店情報、ご意見、ご要望等ございましたら、下記までご連絡くださいね！　　　　　　　　Mail:hitoshi.o.saichan@gmail.com　　　　  ポチッと、押してやってくださいな！ 　　→　　 グルメランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 にほんブログ村