五感で愉しむ、日本料理。　至福の時間が確約されます。〜北新地　日本料理　湯木　本店〜

関西弁ほど、日本中で聞くことが出来る方言って、他に例を見ないのでは？関西の電車の中ではもちろんの事、東京に行って、電車に乗っても関西弁が聞こえてくるのは珍しくありませんよね。方言なのに、堂々と喋る。これには、関西出身の国民的お笑いスター、明石家さんまさんの功績を無視することは出来ませんよね。心はロンリー気持ちは「・・・」、男女7人夏物語、男女7人秋物語、アナウンサーぷっつん物語・・・。さんまさんが演じるから、ドラマの中の関西弁も変なもの（いなかっぺ大将の”西はじめ“の関西弁もどきはイケません^^;）ではなく、ホンモノの関西弁。さて、そんな関西弁なのですが、最近ではあまり使われなくなった表現もいくつかあります。『けったいな』奇妙な、おかしな、変わってるなどの意味。うわぁ、何やこれ、けったいなモンあるわ！『へてから』それから、◯◯してからなど。で、へてから次、何すんの？『わやになる』ダメになる、使い物にならなくなる。リモコン、全然反応せーへんから、シバいたったら、わやなってもうたわ。『いぬ』帰る、去る。　さ、腹へったし、いのか・・・。昔の人が使ってた関西弁、何か味があっていいものですよね。語り継がれる伝統とその味わい。この日にお邪魔させていただいた、料亭吉兆の流れをくむお店、“日本料理　湯木”さんでも、そんな大阪の伝統を感じることが出来るのでは。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は、友人の”起業を祝う会”をこちら、湯木本店さんで開催させていただきました。名前を告げると、個室に案内していただきました。すごくいい感じの雰囲気ですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはビールで乾杯！そして、まもなく八寸が運ばれてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　味わいだけではなく、見て楽しませるのも日本料理の粋なところですよね。大きなお皿の上に、小さな小鉢が重ねられて、すごく華やかな感じですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理は手前から時計周りで、ローストビーフ、ホタル烏賊酢味噌、胡麻浸し、珍味煮こごり、鯛の子旨煮、そして、手前真ん中には、山ももが盛られています。一つ一つ、じっくりと味わっていただきます。そうなってくると、やはり日本酒が欲しくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ということで、奈良の酒、「春鹿」の輝き（Weinhaus HINODE　original）をいただきます。じっくりと美味い。そして、椀物も提供されます。　　　　　　　　　　　こちらは、蛤の潮椀。　　　　　　　　胡麻豆腐の上に、蛤と木の芽がのっかっていて、金箔が散らせてあります。高級感もバッチリですね。そして、次の料理はお造り。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも綺麗ですよね。車エビとキャビア、烏賊と生雲丹、鯛の昆布締め唐墨巻き、そしてその下には、大きなからすみが敷いてあります。そして、おしどりの小鉢の中には、鯛の白子と、湯木のこのわた。こんな感じで、少しずついろんなお造りをいただけるって、本当に贅沢な気持ちになれますよね。車海老とキャビアは、こんな感じで卵黄を合わせていただいてみます。　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)これは、盆と正月が一緒に来たくらいに美味しい！本当にお酒もすすみます。車海老の頭はこんな感じでカリッと焼いていただき、これもたまりません(^^)　　　　　　　　　　　　　　　　そして、ここでちょっとしたサプライズが。この日は友人の起業祝だと伝えていたら、店主の湯木さんが、祝い肴に、鯛かま 赤飯を作ってくださいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こういう心遣い、本当にうれしいですね。そして、揚げ物は稚鮎の踊り揚げ。　　　　　　　　　　　　　たらの芽、空豆おかき衣と一緒に、いただきます。(^^)(^^)(^^)稚鮎の上品なほろ苦さがたまらないですね。これには、山形県後藤酒造の「吟遊詩人・みんな、笑う（Weinhaus HINODE　original）」をいただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい料理には、美味しいお酒。そのバランスが本当に素晴らしいのです。そして、山城筍土佐煮、若布、蕗の焚き合わせ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかりと厳選された筍と出汁の美味しさの相乗効果。素晴らしいの一言につきます。そういえば、この春は思った以上に筍、市場に出回っていな方ですよね。それだけに、その味わいがしみますよ(^^)焼き物は、蒸し鮑、太刀魚、アスパラガスです。　　　　　　　　　　　　　　　　鮑は、肝を使ったソースにたっぷりとつけていただきます。　　　　　　(^^)(^^)(^^)先ほど、車海老とキャビアを食べたとき、これ以上美味しいのはない！そう思いましたが、これもかなりスゴイですね。これはちょっと、どっちがどうって、言ってる場合ではないですね。そんな感じで、しっかりと堪能していると、今度は鍋の用意がはじまりました。　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、黒毛和牛Ａ５サーロイン。これを、贅沢にもすき焼きにしてくださるのだとか・・・。春キャベツ、新玉ねぎ、豆腐が入った鍋の中に、先ほどの牛肉をタップリと。　　　　　　　　　　　　　　そして、取り出されたのが、花山椒。　　　　　　おぉ、こんなにフレッシュなのを見たのは、初めてかもしれませんね。これを、先ほどのすき焼きの中にタップリと入れてしまいます。　　　　　　　　　　　　　　そして、更にグツグツと煮てゆき・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　お、そろそろ食べごろですね。店主、湯木さんに取りわせていただき、　　　　　　　　　　　　　　　いただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^^)(^^)(^^)これは斬新！　しかも、かなり美味しいですよ。黒毛和牛の濃厚な旨味を、花山椒の爽やかなあじわい。最初からピリピリするのではなく、後からジワっと効いてきます。とはいっても、嫌な感じは全く無く、すごく上品な感じなのですよ。これは初体験の美味しさですね。そして、ご飯は土鍋で炊かれた新生姜御飯。　　　　　　　　　　　　　湯木さんに取り分けていただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗から、ふわっと香る新生姜の香りが、またまた食欲をそそられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　それではこちらもいただきましょう。　　　　(^^)(^^)(^^)これまで、色んな料理をいただき、満腹に近い状態にも関わらず、どんどん食べ進んでしまいます。　　　　　　　　　　　　　　　白味噌の味噌汁は、上品でありながら、しっかりと旨味が効いていて、一口いただくと、またすぐに二口目が欲しくなりますよ。　　　　　　　　　　　　　　　デザートは、デコポン釜 フルーツゼリー。　　　　　　　　　　　　　　　　これの蓋を取り、果汁を搾ります。　　　　　　　　　　　　　アングレーズクリームとフルーツがすごくいい感じで合いますよ(^^)　　　　　　　　　　　　　　　　そんな感じで、デザートまでしっかりと頂き大満足させていただきました。これだけ充実した内容で、ひとり16,000円。（飲み物は別）ちょっと・・・いえ、かなり素晴らしいと思いますよ、これ。ちょっと特別な日のディナーに如何でしょうか？友人にも喜んでいただき、本当に満足させていただきました。【日本料理　湯木　本店】　　　住所：大阪市北区曽根崎新地1-7-12 ダーリンビル 1F　　 　MAP　　　　　電話：06-6348-2000　　　営業時間：11:30～14:30　17:30～22:00　　　煙　　草：分煙定休日：日曜日・祝日 駐 車 場：なし（近隣に駐車場あり）　　　　　　お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。　みなさまの応援、よろしくお願いします！！Instagramやってます。　Follow me!!　ご意見、ご要望、その他何かございましたら、下記まで連絡くださいね！　　　　　Mail：　　hitoshi.o.saichan@gmail.com