焼鳥だけど、Puremium。　贅沢なひととき、過ごせますよ。〜北新地　Premium播鳥〜

焼鳥だけど、Puremium。　贅沢なひととき、過ごせますよ。〜北新地　Premium播鳥〜 「串から焼鳥を外さないで・・・」ある居酒屋さんが、そんな看板を掲げたところ、インターネット上でさまざまな意見が飛び交ったのだとか・・・。串のままかぶりつくのが焼鳥の醍醐味、串から外してしまったら、フライパンで焼いたものも同じ・・・。折角、ひとつひとつ串に刺して仕込んであるのだから、串のまま豪快に！そんな意見があるかと思えば、みんなでシェアしたいから、上品に食べたい、手が汚れる・・・そんな意見もあって、賛否両論だったのだとか。さて、同じ串に刺さった食べ物で、他のものはどうなのでしょうか？「串かつ」　　これを、串から外して食べる人はあまりいないですね。　外してしまうと、二度漬けお断りのソースを付けることができなくなるからか？「団子」　　これも、あまり串から外しては食べないのかと・・・あ、あまりにも大きくて、分ける場合は別ですが。「BBQの串料理」　　これは逆に外して食べますよね。　そのままだと、熱い金串が唇に触れて大変なことに^^;さて、そんな串料理の元祖、焼鳥は本当に串のまま食べたほうが美味しいのか・・・。そんなことを考えながら、北新地にある、“Premium播鳥”さんにお邪魔させていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店は、新地本通りの四つ橋筋側すぐの所にあります。この日は、掘りごたつ式の個室に案内していただきました。メニューはこんな感じです。　　　　　　Puremiumは割には、価格はリーズナブル。そして、お酒もかなりいろんなのが揃っていますよ。まずは、生ビールで乾杯！焼鳥とビール、考えただけでもワクワクします・・・・。とは言いながら、前菜の盛り合わせはこんな感じでかなり豪華！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手前から時計周りで、鶏のテリーヌ、さつま芋のワイン煮、筍の木の芽和え、鶏のあられ揚げ、厚焼き玉子、ブルーチーズ豆富、そして真ん中に一寸豆がのっけられています。って、これはビールというよりも日本酒が欲しくなりますね・・・というわけで、黒龍の大吟醸をいただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒が料理の味わいを引き立て、旨味の余韻を楽しませてくれますよ(^^)そんな感じで楽しんでいると、次の料理も出来上がってきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、鶏のお造り盛り合わせ。真ん中にのっかっているのは、名物生つくねだそうです。食べて見ると、これはたしかに美味い(^^)新鮮でなければこうはいかないですよね。そして、ささみの造りもいただきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘口の醤油が鶏の造りにはよく合いますね。そして、いよいよ焼鳥も登場します。まずはつくねのたれ焼き。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口の中でほろっと崩れて食感も素晴らしいですよ(^^)そして、ずり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お、これは結構いい大きさですね(^^)ずりって、その大きさと焼き方によって、ずいぶん食感が変わってしまうものですが、こちらのはスゴくいいです(^^)(^^)そして、鶏肝のブリュレ。　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりと、カリッと焼かれたバケットに塗っていただきます。(^^)(^^)おや、今度はワインが飲みたくなってきたなぁ・・・。こういうとき、いろんな飲み物が揃っているところって、心強いですね(^^)ちょっと中休みで、京鴨の冷やし蕎麦。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中休みの蕎麦とは言えど、鴨がかなり美味い(^^)そして、とろろと出汁が絶妙にマッチして、これは中休みではなく、完全にアテですね(^^)そして、名古屋コーチン炙り炭火焼き。　　　　　　　　　　　　　　　　　　おぉ、噛めば噛むほどに旨みが溢れ出してきて、たまりません！これ。、皮も美味いんですよね(^^)そして再び串焼の登場！今度はせせりを楽しみます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それにしても、こちらのお店の焼鳥、焼き加減が抜群なのですよ！そして、鶏つくね入り蓮根饅頭。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旨みたっぷりの出汁餡の中に、柔らかい食感の蓮根饅頭。そして、中からつくねが登場とくれば、口の中はもうパラダイス(^^)（そういえば、パラダイスって言葉、まだ生きてるのかなぁ^^;）〆には、春の香りのたけのこご飯と、　　　　　　　　　　　　濃厚な旨味がうれしい鶏のスープ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〆とは言えど、これで充分に呑めるな・・・^^;デザートには、柚子のグラニテと黒蜜きな粉アイスもいただき、大満足させていただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Premium播鳥さん、Puremiumuの名前はダテじゃない。本当に贅沢な空間で美味しい焼き鳥をいただくことが出来ますよ。是非食べに行ってみてくださいね！【Premium播鳥】　　　住所：大阪市北区曽根崎新地1-4-10 銀泉桜橋ビル B1　　 　MAP　　　　　電話：06-6344-8080　　　営業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）　17:30～24:00（L.O.23:00）　　　煙　　草：喫煙可定休日：日曜日 駐 車 場：なし（近隣に駐車場あり）　　　　　　お店のHPはコチラ※定休日等、変更になっている場合がありますので、必ず事前に確認して下さい。人気ブログランキングに参加しています。　みなさまの応援、よろしくお願いします！！Instagramやってます。　Follow me!!　ご意見、ご要望、その他何かございましたら、下記まで連絡くださいね！　　　　　Mail：　　hitoshi.o.saichan@gmail.com トラックバック トラックバック URL http://saichan3500.blog87.fc2.com/tb.php/1684-22bb6a4c この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)