千葉県外房のソウルフード“勝浦タンタンメン”がいただけます！　福島区　「きねこ」 | Mのランチ

本日のランチは福島区にあるラーメン屋さん「きねこ」に行きました。 先日夜ご一緒した方に教えていただいたお店で、豚骨を基本とする数種類のラーメンが用意されていますが、目玉は千葉県勝浦市のご当地ラーメン「勝浦タンタンメン」です！ 「勝浦タンタンメン」、通称「勝タン」は、海女さん・漁師さんが 寒い海仕事の後に、冷えた体を温めるメニューとして定着したもので、外房・勝浦のソウルフードだそうです。 こちらのお店では「きねこ式勝浦タンタンメン」ということで、商品名「ナ・ガーノ」（８５０円）として提供されています。 通常の担々麺とは違い、芝麻醤（胡麻ダレ）を使わず、醤油ベースのスープに大量のラー油が配合された、真赤なスープが特徴的です。 こちらのお店では、ベースのスープはほとんど辛さはないとのことで、辛味アップとして「１辛」、「２辛」、「３辛」があるとのことで、最も辛い「３辛」をお願いしました。 それにしても、見るからに辛そうです！         真赤なスープ・・・ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｶﾗｰ! ちょっと油断をしていて、いきなりむせてしまうほどの辛さにびっくり！ その辛さの奥にほのかな醤油系の旨みを感じますが、スープの旨みとしての深みや厚みはそれほどありません。 実際、本場の「勝タン」のスープは、もっとラー油の配分が多いので、とても単調な味だそうで、こちらのはかなり食べやすくアレンジしているそうです。 ただスープ自体は単調でも、たっぷり入った玉ねぎの甘み、ガーリックチップの風味などが癖になる感じで、これは何度か食べるうちにハマってしまうのだと思います（＾＾         細めのストレート麺・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! これだけ辛いスープに絡みながら、麺自体の香ばしさがしっかり伝わってきます！          チャーシュー・・・  (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! うま～～～い！！ あっという間にとろけるほど柔らかくて、甘みと旨みが濃厚な、非常に完成度の高いチャーシューです！       「辛さが足りない時は、この花椒を振ってください」とこちらをお出し頂きましたが、これは絶対に振りかけるべきですね！ 全部食べ終えると、額が汗ばんでいて体がポカポカしていました（＾＾        メニューのネーミングがとてもユニークですね！  どのメニューもとても気になりますが、「ブラックインデアン」と「レッドバロン」というカレーつけ麺がとても気になって、お店の方にどんなものかお伺いしたら・・・         「少し味見をしてください」と元になるペーストをお出しくださいました！ 「ブラックインデアン」は、竹炭を使っているので真黒ですが、カレーの旨みが濃厚な正統派タイプで、 「レッドバロン」は凶暴なまでの激辛でした！ 激辛好きの方は、是非「レッドバロン」に挑戦してみてください（＾＾           こちらのお店は元々東京で営業しておられた「きねこ」というお店が閉店して千葉県に移転したため、そのお店に技術提供されていた方が、店名とメニューをそのまま引き継いでこの地で開業されたのだそうです！ 「きねこ」と書かれた暖簾が掛かっているだけの外観のお店、これだけではここは一体何屋さんなのか全く分かりません（＾＾； それでもお客さんがポツリポツリと入ってこられるのは、口コミが広がっているのでしょう！  他のメニューも気になるので、是非またお伺いさせていただきます！   【きねこ】住所　：　大阪市福島区福島３－１０－１１　地図電話　：　06-6451-4115営業時間　：　１１：３０～１４：３０、１８：３０～２３：００土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　不定日客席　：　カウンター１２席喫煙　：　終日禁煙駐車場　：　無（お店の近所に有料コインパーキングあり）