仕事ですが・・・贅沢ランチ！　リッツカールトン大阪　「花筐」 | Mのランチ

本日のランチはリッツカールトン大阪にある日本料理のお店「花筐」に行きました。通常のランチではありえない程高級なお店なのですが、今日は仕事ということで贅沢なランチをいただくことが出来ました。このお店はリッツカールトンの和食部門を担う高級店で、「寿司」「鉄板焼」「天ぷら」の３つのカウンター席があり、今日は天ぷらの特別コースをいただきました。高級感あるカウンター席では丁寧に仕事がされた厳選素材を目の前で揚げていただけます。こちらは「牛ヒレ肉の天ぷら」です。お肉が柔らかくてジューシーで、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！お肉の天ぷらなんて滅多にいただくことはありませんが、こんなにジューシーで美味しかったのですね（＾＾隣に見えているのは「洋食の店ア・ラ・カルト」でもいただいた「アイスプラント」です。そのまま食べても美味しいですが、天ぷらにしても歯ごたえが良くほんのり効いた塩味がとても美味しかったです。嬉しいことにこのお店では天ぷらにつけて食べるお値打ちの「塩」が用意されています。右からカレー、柚子、抹茶、梅、昆布という順に並んでいます。どのお塩もしょっぱさは控えめで天ぷらの素材の味を素晴らしく引き立ててくれました！天ぷらはやっぱり塩に限ります（＾＾先付け、鯛のお刺身、車えび、はなうどです。生きたままの車えびを丁寧にさばいて揚げていただけるので新鮮そのものです。殻がサクサクで美味しかったです！こしあぶら、ササカレイのチーズ巻き、お椀、葉わさび、あいなめです。こしあぶらの苦味と歯ごたえがなんとも言えず美味しかったです。しらうお、サラダ、サツマイモ、しいたけです。サツマイモ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！一度蒸したものを揚げてあるのでしっとり柔らかく、甘味が素晴らしかったです。甘鯛のうに包み揚げ、アスパラ、車えび、かきあげの天茶、アイスクリーム。天茶のお出汁が絶妙で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！本日の仕込から揚げまで全てを担当いただいた的場さんです。長年修行を積まれ、抜群のセンスと大胆な発想からあみ出される一品一品を丁寧な仕事によって仕上げていく様は思わず見とれてしまいます（＾＾こんな贅沢・・・仕事ですからたまにはいですね（＾＾またまた自腹では食べられるランチではありませんでしたが、大大大満足の超贅沢ランチでした！【花筐】住所　：　大阪市北区梅田２－５－２５リッツカールトン大阪５F　地図電話　：　06-6343-7020営業時間　：　７：００～１０：００、１１：３０～１４：３０ 、１７：３０～２１：３０土曜ランチ　：　○日曜ランチ　：　○定休日　：　無