【HOW TO】プチヴェールのカラフル春サラダ

こんにちは。＜アグロ畑＞です。

アグロ畑には、様々な地元産野菜が集まってきています♪
※入荷の都合により在庫していない場合もあります

春を実感できるお料理はたくさんありますが、
新しいカラフルな野菜を使うサラダをオススメします♪





今回ご紹介する野菜「プチヴェール」



プチヴェールは1990年に開発された新しい野菜です♪
ケールと芽キャベツから誕生したプチヴェール。
ビタミンやカロテン、鉄分、カルシウム等のミネラルを多く含んでいます。
大きさは、芽キャベツくらいです。





カルシウムは牛乳の4倍、食物繊維はさつまいもの3倍、ビタミンEはほうれん草の2倍
カロテンは、何とかぼちゃの6倍！小さくても栄養満点です。

見た目も可愛く、小さな花のような美しい色合い♪

加熱しても色が損なわれないので温野菜サラダにオススメです！



今回のレシピは「プチヴェール」を使い、簡単に作れて、手軽に味わえる美味いサラダです。
色のきれいなカブを添えて、カラフルに仕上げましょう！






◆プチヴェールと黄カブのサラダ
【材料】プチヴェール 5株程度
黄カブ（白カブや赤カブでも可） 1/2程度

ハーブソルト 適量
オリーブオイル お好み

＜作り方＞
１、プチベールは根本の硬い所を少しきって洗う。
２、耐熱容器に洗った１を軽く濡れたまま入れてハーブソルトをかける。
３、ラップをして５００Wで２分加熱し、オリーブオイルをかけて混ぜる。
※クルトン、粉チーズを振るのもオススメ！

４、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ったカブを添える。




カブが余った時には、こちらもどうぞ！

◆カブの明太子和え
【材料】カブ 2個
辛子明太子 40g
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々



＜作り方＞
１、カブは皮を向いて半月切りにし、薄くスライスする。
※カブの葉を使う場合は、食べやすい大きさに切って茹でる。
２、カブは、ボウルに入れて塩を少々振ってもみ、約３分ほど置く。
３、ほぐした辛子明太子にオリーブオイル大さじ１を加える。
４、水気を切ったカブと和える。

※好みでお酒少々いれても美味しく仕上がりますよ！


＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物からこだわりの一品まで各種取り揃えています。
皆様のご来店をお待ちしております。