越前そばがおいしくて蕎麦好きになった話 - ゆるい移住ブログ　ゆるブロ

おそばとうどんどっちが好き？って言われたら即答でうどんだった人間だけど、鯖江に来てからおそば好きになりました、江戸しおりです。 福井と言えば越前そば！ この前かの有名な佐野蕎麦や福井市のけやき庵について書きましたが、そもそも越前そばって何？ってとこを１度も書かなかった気がする。 ので、そこから書いときます。    越前そばとは？   福井県はソバの生産量が全国５位！ そば殻まで挽き込んでそば粉にするので、通常のおそばよりも風味が強く、色も黒っぽい。そしてなぜかめちゃくちゃ太い。 年末に実家で年越し蕎麦を食べた時、細っ！白っ！って思った。   大抵は大根おろしとつゆがかかっているぶっかけそばの状態で出てきます。     最初はこのスタイルは衝撃だったけど、最近は慣れてしまった。 こうしてどんどん福井人になっていくんだなあ…。   今回はそんな越前そばが食べられる、鯖江と武生にある２軒のおそば屋さんについて書きます。    ながと   私たちの家からもっとも近いおそば屋さん、ながと。 実はこのながとに行ったのは移住初日。 お昼前に着いたかずくんと市役所の皆さんと取材の皆さんの大所帯で行ってきた。 超懐かしい。     まず驚くのが、メニューにそばと丼セットがやたらと多いこと。 おろしそばとカツ丼とか。 福井の人はそれがわりと普通らしい。   とりあえずいろいろなことに戸惑いながら頼んだのが越前わりごそば。 普通のとおろし、とろろの３種類が１度に楽しめます。 このおそばはそばちょこが付いてきたので、普通のスタイルで食べました。 やっぱ太い…と思いながら食べたなあ。 けど、食べ応えがあって、関東のさらっと食べられるおそばより好きかもって思いました。     で、１番びっくりしたのが生卵。 とろろそばには生卵が普通らしい。 初めてかけてみたけどすっごく美味しかったです。   これが私の人生初の越前そば体験。 びっくりしたことだらけだったけど、いまやはまりまくっていて、関東のおそばは物足りない！    くらそば幸道   そして先日、ずっと気になっていた武生のくらそば幸道に行ってきました。     くらそばです。蔵！ 蔵っていうからめっちゃ和風な店内なのかと思ったら、すっごくおしゃれ。 カフェみたい！かわいすぎる。     おろしそばもとろろそばも好きで選べない！という人は、両方楽しめるメニューがあるのでおすすめ！ こちらのおそばは越前そばにしては細め。 そしてここにも卵が乗っていた。     これを関東の人が食べようとしたら、絶対そばちょこくださいっていうと思うんだけど、福井の人はなんのためらいもなくおつゆをおそばにかけていた。 やっぱり不思議な福井県民。 だけど、この食べ方だと、１個だけ大きな問題が発生するんですよ。 そば湯が飲めない！ 普通そば湯ってそばつゆに注いで飲むじゃないですか。 けど、この食べ方だとそばつゆほとんど残らないんですよ。 好きな飲み物ベスト３にそば湯が入ってる私大激怒ですよ。 けど、福井県民はそのまんまそば湯を飲むらしい。 味気なくない？ けどそれが普通らしい。 やっぱり不思議な福井県民。   でも私は奇跡的につけそばを頼んでいた！ 鴨つけそば。 名前聞いただけで美味しい。 もちろんめちゃくちゃ美味しかった。     これならおつゆもたくさん残って、そば湯も満足できます。 よかった。   デザートはそばプリン。     そばの実がのっていて、ちょっと香ばしい香りでとっても美味しかった。 不覚にも作り方聞くの忘れた。 プリン自体におそば要素が入っているかは謎。 また行きたいからその時に聞いてみよう〜。   福井のおそばはこんな感じです。 めっちゃ美味しそうでしょ。 好みだけど、私はもう関東のおそばは食べられない。 福井の食文化はけっこう自分にあってると思うな。   というわけで、なんかお腹すいたし、サバエドッグ初めしてこよう。