地図でいうと四国の真ん中＜祖谷そば編②＞徳島県西部へ行って来ました（5）

　
JR阿波川口駅から車で登ること約20分。
山の中腹あたり、標高約500ｍに建つ【キリサコ村（大川持農林業体験施設）】までやってきました。

天候は生憎の雨。

おかげでここまでの道は細くてちょっと大変でしたが、霧がかる幻想的な四国山脈のV字谷は、思わず見とれてしまう程の景色でした。

　
キリサコ村（大川持農林業体験施設）とは「日常では考えられない、大自然に埋もれるような感覚で田舎体験を満喫できる村」。
地元のおっちゃんやおばちゃん達が講師となり、【コンニャク】【豆腐】【そば】【はんごう炊飯】【もちつき（よもぎもち）】【わらじ作り】【炭焼き】などの田舎体験が出来ます。

HPには載ってなかったけど、ピザ窯があるから【ピザ】も焼けるよ～♪
と、教えていただきました✩

　
早速始まった田舎体験♪
まずは【こんにゃく】作りから！

材料は皮をむいて一口大に切った「生のこんにゃく芋」と「水」。
これだけ。

こんにゃくが芋から出来ているって事、知らない方も結構多いそう。

　
材料をミキサーにかけてすり潰します。
1回では終わらないので何回かに分けてミキサーにかけます。

　
全部すり潰せたら大きな桶に入れて、全体が均一になるようによく混ぜます。

硬いような柔らかいような、気持ちいいような悪いような、ヌメっとしたそんな感じ。

　
よく混ざったら凝固剤(水酸化カルシウムだったかな？）を投入！

素早く混ぜ合わせると、一気にぷるんぷるん♪になっていきます！
こんにゃくらしくなってきました♪

　
これをみんなでコロコロ。
少し平べったいお団子のように丸めます。

大きの、小さいの、ハート型やドーナツ型、色んなこんにゃくを作りました。

　
形が出来たら沸かしたお鍋の中へ。
約1時間茹でます。

こんにゃくの茹で上りを待つ間に今度は【祖谷そば】のそば打ち体験です！

　
そば粉とつなぎの小麦粉を入れて、箸でよく混ぜ合わせます。

　
お水を入れて・・・

　
こねます！

　
「粘土みたーい♪」
と、はしゃぐ子ども達。
確かに小麦粉粘土の制作過程と同じです(笑）

　
よーくこねて、こねて、こねて・・・

　
一つにまとまったら、それを伸ばしやすいように手のひら大に分けて丸めます。

　
打粉をたっぷり振って、伸ばします。

打粉はたっぷり！
表面が白くなるくらいたっぷりと！
これ絶対です！！
でないと、後の後悔につながります。。。

　
薄く伸ばせたら、蛇腹に折って・・・

　
切ります。

　
切れました！

　
たっぷりのお湯で湯がき、吹きこぼれそうになったら差し水を。
もう一度沸いたらOKです。

　
ザルに上げて、流水でしっかり洗います。

この写真から打粉問題がよく分かりますね(笑）
そば同士がくっついてる・・・
結構、粉振ったつもりでしたが、全然足りてなかったみたい。

　
多少の失敗はあたものの、美味しく出来上がりました♪

麺の太さが不揃いなのはご愛嬌ｗ
昔ながらの祖谷そばらしい「太くて短い」おそばです。

　
ちょうどこんにゃくも茹で上がりました♪

　
出来立てを刺身こんにゃくに✩

　
いよいよお待ちかねのお食事タイム♪
雨も上がり、外の斜面に張り出すように作られた絶景テラスでいただきます。

打ちたて・茹でたてのそばは、香りも味も最高！
自分達で作ったから、という欲目を抜きにしても美味しいと思います。
刺身こんにゃくもちょっと感動する程の美味しさ！！
当たり前ですが、スーパーで売ってるこんにゃくとは全然違います！
そしてそのこんにゃくは大量に持ち帰れますｗ
もちろん祖谷そばも♪

大自然を満喫、地元の方達との会話も楽しいキリサコ村（大川持農林業体験施設）。
今度は何体験をしに来ようかな？

◆アクセス◆
・井川池田ICから約17km（約50分）
・JR阿波川口駅からタクシーで約25分